Braziliaans recept
Braziliaanse perzik-pavê (pavê de pêssego)
Geniet van de ultieme Braziliaanse klassieker: Pavê de pêssego. Een verrukkelijk gelaagd dessert met een zijdezachte room, frisse perziken en de vertrouwde smaak van lange vingers.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1 liter volle melk
2 blikken gecondenseerde melk (gezoet)
1 scharrelei
2 eetlepels maizena
1 pak lange vingers
1 blik perziken op siroop
1 bekertje slagroom
3 eetlepels fijne suiker
2 blikken gecondenseerde melk (gezoet)
1 scharrelei
2 eetlepels maizena
1 pak lange vingers
1 blik perziken op siroop
1 bekertje slagroom
3 eetlepels fijne suiker
Waar ingrediënten te vinden
Voor dit recept vind je de meeste ingrediënten in elke Nederlandse supermarkt. De gecondenseerde melk (gezoete variant) staat vaak bij het bakgerei of in het schap met internationale producten. Voor de beste resultaten gebruik je klassieke lange vingers (lange vingers). Perziken op siroop en maizena zijn standaardvoorraad in het conservenschap en bij de bakproducten.
Bereidingswijze
- Meng de maizena met een beetje koude melk tot een glad papje
- Giet de rest van de melk in een steelpan
- Voeg de gecondenseerde melk en het ei toe aan de pan
- Verwarm het geheel op een laag vuurtje
- Blijf constant roeren totdat het mengsel indikt tot een mooie, romige custard die de achterkant van je lepel bedekt
- Leg een laag lange vingers op de bodem van een glazen ovenschaal
- Schenk de warme room voorzichtig over de koekjes heen
- Snijd de perziken uit blik in gelijke blokjes
- Verdeel de perzikstukjes gelijkmatig over de nog warme laag room
- Klop in een aparte kom de slagroom stijf met de suiker
- Verdeel de opgeklopte room als laatste toplaag over de perziken
- Dek de schaal netjes af met aluminiumfolie
- Laat de schaal minstens 6 uur opstijven in de koelkast voordat je het dessert serveert
Opmerkingen
Dit dessert is de ideale afsluiter voor een uitgebreide gezinsmaaltijd. De balans tussen de romige vulling en het frisse fruit zorgt voor een textuur die iedereen aanspreekt. Volg dit recept nauwkeurig voor de perfecte gelaagde structuur en een resultaat om van te smullen.
Beoordelingen en reacties