Receta brasileña
Pavê de melocotón (pavê de pêssego)
El pavê de pêssego es un postre brasileño clásico, ideal para reuniones familiares, que destaca por la combinación de una crema suave y aterciopelada con el toque fresco de los melocotones en almíbar.
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Ingredientes
1 litro de leche
2 latas de leche condensada
1 huevo
2 cucharadas de almidón de maíz
1 paquete de bizcochos de soletilla
1 lata de melocotones en almíbar
1 lata de nata para montar
3 cucharadas de azúcar
2 latas de leche condensada
1 huevo
2 cucharadas de almidón de maíz
1 paquete de bizcochos de soletilla
1 lata de melocotones en almíbar
1 lata de nata para montar
3 cucharadas de azúcar
Dónde encontrar ingredientes
La mayoría de estos ingredientes, como la leche, huevos, azúcar y almidón de maíz (maicena), se encuentran en cualquier supermercado local. Para los melocotones en almíbar, busca en la sección de conservas de fruta. Los bizcochos de soletilla se encuentran fácilmente en la sección de repostería o galletas. Si vives en una zona con tiendas especializadas en productos latinos o brasileños, podrás encontrar marcas de leche condensada y nata con las texturas tradicionales, aunque las versiones locales estándar funcionan perfectamente para esta receta.
Modo de preparación
- Mezcla el almidón de maíz
- la leche
- la leche condensada y el huevo en un cazo
- Cocina a fuego lento
- Remueve constantemente hasta que la mezcla espese y adquiera una textura de crema pastelera suave
- Cubre el fondo de una fuente de vidrio con una capa de bizcochos de soletilla
- Vierte la crema aún caliente sobre la base de bizcochos
- Trocea los melocotones en dados de tamaño mediano
- Distribuye los trozos de melocotón uniformemente sobre la capa de crema
- Prepara la cobertura batiendo el azúcar con la nata en un recipiente aparte
- Extiende la mezcla de nata sobre la capa de fruta
- Cubre la fuente con papel de aluminio
- Refrigera durante al menos 6 horas antes de servirlo
Observaciones
Este postre es un favorito en los almuerzos en familia, ya que logra el equilibrio perfecto entre texturas cremosas y el dulzor de la fruta. Sigue las instrucciones al pie de la letra para lograr una consistencia impecable y un acabado uniforme.
Valoraciones y comentarios