מתכון ברזילאי
כדורי קוקוס מסורתיים (Beijinho) - מתכון קל ומהיר
ממתק ברזילאי קלאסי עשוי מחלב מרוכז וקוקוס טחון. מתכון פשוט ופרקטי למסיבות עם הוראות הכנה מדויקות לממתק מושלם.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
סוכר גבישי לציפוי
כף אחת של חמאה ללא מלח
שבבי קוקוס לציפוי
150 גרם קוקוס טחון דק
ציפורן שלמה לעיטור (אופציונלי)
מעט חמאה לשימון הידיים
פחית אחת של חלב מרוכז (395 גרם)
כף אחת של חמאה ללא מלח
שבבי קוקוס לציפוי
150 גרם קוקוס טחון דק
ציפורן שלמה לעיטור (אופציונלי)
מעט חמאה לשימון הידיים
פחית אחת של חלב מרוכז (395 גרם)
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את כל המרכיבים בכל סופרמרקט מקומי. חלב מרוכז נמצא בדרך כלל במדף מוצרי האפייה, וקוקוס טחון או שבבי קוקוס ניתן למצוא באזור חומרי הגלם לאפייה או בחנויות תבלינים.
אופן הכנה
- בסיר קטן, הניחו את החלב המרוכז והחמאה
- בשלו על להבה בינונית תוך בחישה מתמדת כדי למנוע הידבקות לתחתית
- בשלו עד לקבלת מרקם של ממרח סמיך שמתחיל להתנתק מדפנות הסיר
- הוסיפו את הקוקוס הטחון לסיר וערבבו היטב לתוך התערובת
- העבירו את התערובת לצלחת משומנת קלות בחמאה ושטחו אותה כדי שתתקרר מהר יותר
- הכניסו את הצלחת למקפיא לכ-35 דקות כדי שהמסה תתייצב
- בצלחת שטוחה, ערבבו את שבבי הקוקוס עם הסוכר הגבישי לציפוי
- שמנו את כפות הידיים במעט חמאה
- קחו כמות קטנה מהמסה בעזרת כפית וגלגלו לכדורים קטנים
- צפו את הכדורים בתערובת הקוקוס והסוכר עד לכיסוי אחיד
- אם רוצים, נעצו ציפורן שלמה בראש כל כדור לקישוט
- הניחו את הכדורים המוכנים בתוך מנז'טים מנייר או על מגש הגשה
- הכניסו למקרר למשך שעתיים לפחות לפני ההגשה כדי שהממתקים יתייצבו היטב
הערות
הבייז'יניו (Beijinho) הוא אחד הממתקים האהובים ביותר במטבח הברזילאי, אורח קבוע בימי הולדת ובאירועים חגיגיים. פשטות ההכנה שלו, תוך שימוש במעט מרכיבים וזמן בישול קצר, הופכת אותו לאופציה מעולה וטעימה להמתקת כל רגע. השילוב בין החלב המרוכז הקרמי, הקוקוס הטחון ונגיעת החמאה מעניק לממתק טעם וניחוח בלתי נשכחים. מתכון זה מלמד את אופן ההכנה המסורתי, המבטיח את המרקם האידיאלי ואת הטעם האותנטי שכולם מכירים ואוהבים. מושלם למי שמחפש קינוח ביתי קל וטעים.
דירוגים ותגובות