Brasilianskt recept
Brasiliansk persikodessert (pavê de pêssego)
En krämig och klassisk brasiliansk dessert som kombinerar sammetslen vaniljkräm med fräscha persikor och kex.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
1 liter mjölk
2 burkar kondenserad mjölk
1 ägg
2 matskedar majsstärkelse
1 paket ladyfingers (savoiardikex)
1 burk persikor i sockerlag
1 burk crème fraîche eller matlagningsgrädde
3 matskedar strösocker
2 burkar kondenserad mjölk
1 ägg
2 matskedar majsstärkelse
1 paket ladyfingers (savoiardikex)
1 burk persikor i sockerlag
1 burk crème fraîche eller matlagningsgrädde
3 matskedar strösocker
Var man hittar ingredienser
Kondenserad mjölk (sötad) hittar du oftast i bakhyllan i välsorterade livsmedelsbutiker. Ladyfingers säljs vanligtvis som 'savoiardikex' bland kakor eller ingredienser för tiramisu. Majsstärkelse är detsamma som Maizena, och persikor i sockerlag finns i konserveringshyllan. För en äkta brasiliansk touch på toppingen kan du använda 'creme de leite', men vanlig crème fraîche med lite lägre syra eller en tjock matlagningsgrädde fungerar utmärkt som ett lokalt substitut för att skapa den rätta krämigheten.
Tillagningsmetod
- Blanda majsstärkelsen med lite av mjölken till en slät smet
- Tillsätt resterande mjölk
- Rör ner den kondenserade mjölken och ägget i en kastrull
- Sjud blandningen på svag värme
- Vispa konstant tills krämen tjocknar och får en fyllig, krämig konsistens som liknar en pudding
- Täck botten av en glasform med ett lager av ladyfingers
- Häll den varma krämen jämnt över kexen
- Skär persikorna i medelstora bitar
- Fördela persikobitarna jämnt över krämlagret
- Vispa ihop strösocker och crème fraîche i en separat skål till en fluffig topping
- Bre ut toppingen jämnt över persikolagret
- Täck formen med aluminiumfolie
- Låt desserten stå i kylen i minst 6 timmar innan servering
Anmärkningar
Denna dessert är en riktig familjefavorit, perfekt för helgluncher eller festliga tillfällen där du vill bjuda på något krämigt och fruktigt. Följ stegen noga för att få till den rätta konsistensen och en jämn fördelning av lager som gör pavê så speciell.
Betyg och kommentarer