מתכון ברזילאי
מוס פסיפלורה קטיפתי (Mousse de maracujá)
הכינו מוס פסיפלורה מרענן עם מרקם קטיפתי ואיזון מושלם בין מתוק לחמצמץ. קינוח ברזילאי קלאסי שקל מאוד להכין.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
1 פחית חלב מרוכז
ציפה מ-2 פסיפלורות בינוניות (לעיטור)
1/2 כוס מים
1 פחית (שווה בנפחה לפחית החלב המרוכז) מיץ פסיפלורה מרוכז
1 כוס סוכר
1 פחית שמנת לבישול
ציפה מ-2 פסיפלורות בינוניות (לעיטור)
1/2 כוס מים
1 פחית (שווה בנפחה לפחית החלב המרוכז) מיץ פסיפלורה מרוכז
1 כוס סוכר
1 פחית שמנת לבישול
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את המרכיבים ברשתות שיווק, חנויות מזון מתמחות ושווקים מקומיים. חלב מרוכז ממותק ניתן למצוא במדפי האפייה. כחלופה למיץ פסיפלורה מרוכז, ניתן להשתמש ברכז פסיפלורה איכותי הקיים בחנויות טבע.
אופן הכנה
- הוסיפו לבלנדר את החלב המרוכז, השמנת לבישול ומיץ הפסיפלורה המרוכז
- ערבלו עד לקבלת תערובת אחידה וקרמית
- העבירו את התערובת לכלי הגשה נאה או לקעריות אישיות
- הכניסו למקרר למשך שעתיים לפחות, או עד שהמוס מתייצב היטב
- אם ברצונכם לזרז את התהליך, ניתן להכניס למקפיא למשך כ-30 עד 40 דקות
- בזמן שהמוס מתקרר, הכינו את הסירופ: בסיר, ערבבו את הסוכר והמים
- בשלו על להבה בינונית עד שהסוכר נמס ונוצר סירופ דליל
- הוסיפו את ציפת הפסיפלורה לסירופ וערבבו בעדינות
- בשלו דקה או שתיים נוספות, רק כדי לחמם ולאחד את הטעמים
- הסירו מהאש
- לאחר שהמוס יציב, צקו את סירופ הפסיפלורה מעל לפני ההגשה
הערות
מוס פסיפלורה הוא קינוח ברזילאי קלאסי ואהוב, המהווה סיום מרענן ומושלם לכל ארוחה. הכנת המוס פשוטה להפליא ומתאימה למי שמחפש פרקטיות מבלי להתפשר על הטעם. השילוב בין המתיקות של החלב המרוכז לבין החמיצות המודגשת של הפסיפלורה מעניק למנה מרקם קרמי ואיזון טעמים מדויק.
דירוגים ותגובות