מתכון ברזילאי
עוגיות חמאה פריכות במילוי שוקולד (Beijos de Moça) - פינוק ביתי מושלם
מתכון מסורתי לעוגיות חמאה פריכות במילוי שוקולד עשיר. מושלמות להגשה לצד הקפה או ככיבוד מפנק.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
חצי כוס סוכר
חצי כוס קמח לבן
3 כפות חלב מלא
חצי כוס עמילן תירס (קורנפלור)
2 כפות סירופ תירס
חצי כוס אגוזי מלך טחונים
כף אחת חמאה ללא מלח
100 גרם שוקולד מריר
100 גרם מרגרינה ללא מלח
חצי כוס קמח לבן
3 כפות חלב מלא
חצי כוס עמילן תירס (קורנפלור)
2 כפות סירופ תירס
חצי כוס אגוזי מלך טחונים
כף אחת חמאה ללא מלח
100 גרם שוקולד מריר
100 גרם מרגרינה ללא מלח
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את כל המרכיבים בכל רשתות השיווק ובחנויות מכולת מתמחות לאפייה
אופן הכנה
- בקערה, ערבבו את עמילן התירס, הקמח, הסוכר, המרגרינה ואגוזי המלך הטחונים עד לקבלת בצק אחיד
- חממו מראש את התנור ל-180 מעלות
- שמנו וקמחו תבנית אפייה
- צרו מהבצק כדורים קטנים והניחו אותם על התבנית המוכנה
- אפו במשך כ-10 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות קלות
- בזמן שהעוגיות נאפות, הכינו את המילוי: המיסו בבן-מארי (סיר כפול) את השוקולד המריר הקצוץ, סירופ התירס, החלב והחמאה
- ערבבו ללא הפסקה עד לקבלת קרם סמיך ואחיד
- הסירו מהאש והניחו למילוי להצטנן מעט
- לאחר שהעוגיות התקררו, הצמידו אותן זו לזו בזוגות בעזרת מילוי השוקולד
הערות
עוגיות "נשיקות עלמה" (Beijos de Moça) הן קלאסיקה מתוקה ומוכרת, הידועות במרקם עדין ונמס בפה. השילוב בין הבצק הפריך לבין מילוי השוקולד הקרמי הופך אותן לתוספת אידיאלית לכל אירוע או פשוט כפינוק ליד הקפה. מתכון זה מציע דרך פשוטה ומהירה להכין את המעדן הזה במטבח הביתי שלכם.
דירוגים ותגובות