מתכון ברזילאי
פטי גאטו רומיאו ויוליה: קינוח גבינה וגויאבה עשיר
קינוח פטי גאטו מפנק המשלב גבינת שמנת וגויאבה מתוקה, עם מרכז נוזלי ומפתה. מתכון מהיר ומרשים לכל אירוע.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
50 גרם סוכר לבן
100 גרם חמאה ללא מלח, מומסת
100 גרם גבינת שמנת (Cream cheese)
4 ביצים בטמפרטורת החדר
חמאה לשימון התבניות
קוביות גויאבה (גויאבדה) למילוי
100 גרם קמח לבן רגיל
קמח לקימוח התבניות
100 גרם גבינה לבנה חצי קשה מגורדת (תחליף לגבינת מינאס: גבינה מלוחה עדינה כמו גבינה בולגרית מעודנת או גבינת פלמנקו מגורדת)
100 גרם חמאה ללא מלח, מומסת
100 גרם גבינת שמנת (Cream cheese)
4 ביצים בטמפרטורת החדר
חמאה לשימון התבניות
קוביות גויאבה (גויאבדה) למילוי
100 גרם קמח לבן רגיל
קמח לקימוח התבניות
100 גרם גבינה לבנה חצי קשה מגורדת (תחליף לגבינת מינאס: גבינה מלוחה עדינה כמו גבינה בולגרית מעודנת או גבינת פלמנקו מגורדת)
איפה למצוא רכיבים
גבינת שמנת וקמח זמינים בכל רשתות השיווק. גויאבדה (שימורי גויאבה) ניתן למצוא בחנויות מתמחות למוצרים דרום אמריקאיים או במחלקות האוכל הבינלאומי.
אופן הכנה
- חממו מראש את התנור ל-180 מעלות
- שמנו את התבניות האישיות בחמאה וקמחו אותן במעט קמח, הניחו בצד
- ערבבו היטב בקערה את הביצים עם הסוכר עד לקבלת תערובת אחידה
- הוסיפו את הגבינה המגורדת לתערובת וערבבו היטב להטמעה
- הוסיפו את גבינת השמנת והחמאה המומסת וערבבו עד לקבלת מרקם חלק
- הוסיפו בהדרגה את הקמח וערבבו בעדינות עד לקבלת בלילה חלקה
- מזגו את התערובת לתבניות המוכנות עד למילוי של מעט יותר מחצי גובהן
- הניחו קובייה של גויאבה במרכז כל תבנית
- כסו בזהירות ביתרת הבלילה, מבלי לעבור את גובה שפת התבנית
- אפו בתנור שחומם מראש כ-5 דקות, עד שהדפנות יציבות אך המרכז עדיין רך ורוטט
- הוציאו בזהירות מהתנור, חלצו מהתבניות והגישו מיד כשהקינוח חם
- ניתן להגיש בלוויית רסק גויאבה או רוטב פסיפלורה לפי הטעם
הערות
פטי גאטו זה הוא קינוח המאזן בצורה מושלמת בין המליחות העדינה של הגבינה למתיקות העמוקה של הגויאבה, ויוצר מרקם קטיפתי ומרגש. מומלץ להגיש אותו חם מיד עם היציאה מהתנור כדי ליהנות מהמרכז הנוזלי המפורסם. המתכון פשוט להכנה ומהווה סיום מתוחכם ובלתי נשכח לכל ארוחה.
דירוגים ותגובות