בריגדיירו לבן קרמי וקל להכנה (Brigadeiro Branco)

1 חלמון ביצה, לקשירה ומרקם קטיפתי
2 פחיות חלב מרוכז ממותק (כ-400 גרם כל אחת)
1 מכל שמנת מתוקה להקצפה או לבישול (כ-200 גרם)
1 כף אבקת Farinha Láctea (אבקת דגנים או תוסף מזון עשיר), להדגשת הטעם והמרקם
1 כף קמח חיטה לבן, למתן יציבות
2 כוסות סוכריות שוקולד לבן (גרגירי שוקולד) לעיטור

חלב מרוכז ושמנת זמינים בכל סופרמרקט במדף האפייה. סוכריות שוקולד לבן ניתן למצוא בחנויות מתמחות לאפייה. אבקת Farinha Láctea היא מרכיב ברזילאי ספציפי; ניתן למצוא אותה בחנויות המוכרות מוצרים דרום-אמריקאיים, או להחליפה במידת הצורך באבקת חלב משובחת או דגנים לתינוקות בטעם וניל כדי לשמור על מרקם דומה.

הבריגדיירו הלבן הוא קינוח מסורתי מברזיל, אהוב במיוחד בזכות המרקם הקטיפתי והטעם המעודן שלו. זהו פינוק מושלם למסיבות ולאירועים משפחתיים, המשלב מרכיבים פשוטים לכדי מנה מרשימה. המתכון כולל בישול איטי של חלב מרוכז, שמנת, חלמון וקמח מיוחד המעניק לו את המרקם המפורסם. לאחר הצינון, מעצבים מהתערובת כדורים קטנים, מצפים אותם בסוכריות שוקולד לבן ומגישים בעטרות נייר. מדובר באופציה פרקטית וטעימה למי שמחפש קינוח ביתי שקשה להפסיק לנשנש.