ブラジル料理
ポテトの詰め物焼き (Batata recheada)
ブラジルで親しまれている、ベーコンとクリーミーなチーズがたっぷりと詰まったボリューム満点のポテト焼きのレシピです。
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材料
ジャガイモ（中サイズ） 20個
Requeijão 2.5カップ
Requeijão cremoso (Catupiry) 1パック
ベーコン（角切りまたは薄切り） 3パック
パセリ（みじん切り） 適量
オリーブオイル 適量
Requeijão 2.5カップ
Requeijão cremoso (Catupiry) 1パック
ベーコン（角切りまたは薄切り） 3パック
パセリ（みじん切り） 適量
オリーブオイル 適量
どこで見つけるか
ジャガイモやパセリはスーパーマーケットの生鮮食品コーナーで手に入ります。RequeijãoやCatupiryといったブラジル食材は、輸入食品店やブラジル食品を扱う専門店、またはオンラインショップのブラジル食材セクションでお探しください。代用品として、クリームチーズやマスカルポーネを混ぜたもので代用も可能ですが、本場の味わいには上記の使用をおすすめします。
作り方
- ジャガイモを皮付きのまま、柔らかくなるまで茹でます（形が崩れないよう注意してください）。
- 茹で上がったら湯を切り、少し冷まします。
- ジャガイモの底を切り落とさないよう注意しながら、アコーディオン状に厚めの切り込みを入れます。
- オーブン皿の内側にオリーブオイルを軽く塗ります。
- 準備したジャガイモをオーブン皿に並べます。
- ボウルにRequeijão、Catupiry、ベーコンを入れてよく混ぜ合わせます。
- ジャガイモの切り込みの間に、用意したチーズとベーコンのミックスを詰めていきます。
- 仕上げにみじん切りのパセリを振りかけます。
- オーブン皿をアルミホイルで覆います。
- 180°Cに予熱したオーブンで、具材が温まりとろりと溶けるまで20〜25分ほど焼き上げます。
- 熱いうちにお召し上がりください。
メモ
ポテトの詰め物焼きは、ブラジル料理の中でもその風味豊かな味わいと作りやすさから、家庭料理として非常に愛されている万能な一品です。軽食としてだけでなく、特別な食事のサイドメニューとしても幅広く楽しめます。
このレシピでは、中サイズのジャガイモを茹でた後、ブラジル特有のクリーミーなRequeijão（ホケイジョン）とCatupiry（カトゥピリ）を贅沢に混ぜ合わせ、カリカリのベーコンと新鮮なパセリで仕上げます。心も体も温まる、誰もが喜ぶ美味しさが詰まった一皿です。
このレシピでは、中サイズのジャガイモを茹でた後、ブラジル特有のクリーミーなRequeijão（ホケイジョン）とCatupiry（カトゥピリ）を贅沢に混ぜ合わせ、カリカリのベーコンと新鮮なパセリで仕上げます。心も体も温まる、誰もが喜ぶ美味しさが詰まった一皿です。
評価とコメント