巴西食谱
秘制培根芝士焗土豆 (Batata recheada)
这款风靡巴西的培根芝士焗土豆，外皮软糯，内馅浓郁醇厚，是既可作为轻食也能点缀餐桌的绝佳选择，制作过程十分简便。
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成分
20 个中等大小土豆
2.5 杯 Requeijão（巴西奶油芝士）
1 包 Catupiry（奶油芝士）
3 包 切丁或薄片培根
适量 切碎新鲜香菜
适量 橄榄油（用于涂抹烤盘）
2.5 杯 Requeijão（巴西奶油芝士）
1 包 Catupiry（奶油芝士）
3 包 切丁或薄片培根
适量 切碎新鲜香菜
适量 橄榄油（用于涂抹烤盘）
哪里可以找到原料
建议前往大型超市的进口食品区或冷藏乳制品专柜购买 Requeijão 和 Catupiry。若难以购得，可使用高品质的奶油奶酪（Cream Cheese）作为替代，培根则可在生鲜肉类柜台选购烟熏味较足的品种。
制备方法
- 将土豆洗净后保留外皮，放入水中煮至熟透，但需保持形状完整，不宜过度软烂。
- 沥干水分后，将土豆静置晾凉片刻，以便后续处理。
- 在土豆表面切出整齐的厚片，但不要彻底切断，使其保持风琴状的连贯结构。
- 在烤盘底部均匀涂抹一层橄榄油，以防沾连。
- 将处理好的土豆整齐码放在烤盘中。
- 在料理盆中将 Requeijão、Catupiry 和培根混合搅拌均匀。
- 小心地将调制好的芝士培根馅料填入土豆的每一道缝隙中。
- 在土豆顶部撒上适量新鲜切碎的香菜。
- 用锡纸将烤盘严密覆盖。
- 放入预热至 180°C 的烤箱中烤制约 20 至 25 分钟，直至馅料受热融化并呈冒泡状。
- 趁热装盘，即可享用。
观察
焗土豆在巴西料理中是一种极受欢迎的百搭美食，以其浓郁的风味和简易的操作方式深得人心。无论是作为快手零食，还是配菜，它都能为餐桌增添一抹温暖的色彩。
这道食谱精选口感绵软的土豆，在处理成风琴状后，填充进 Requeijão（巴西奶油芝士）与 Catupiry 的浓厚混合馅料，最后铺上焦香酥脆的培根碎和清新香草点缀。出炉后的口感层次丰富，令人难以抗拒，是一款老少皆宜的暖心佳肴。
这道食谱精选口感绵软的土豆，在处理成风琴状后，填充进 Requeijão（巴西奶油芝士）与 Catupiry 的浓厚混合馅料，最后铺上焦香酥脆的培根碎和清新香草点缀。出炉后的口感层次丰富，令人难以抗拒，是一款老少皆宜的暖心佳肴。
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