Recette brésilienne
Émincé de bœuf au vin rouge
Cet émincé de bœuf au vin rouge est un plat mijoté simple et généreux, avec une sauce parfumée qui met la viande en valeur.
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Ingrédients
3 cuillères à soupe d’huile
2 oignons moyens hachés
2 gousses d’ail finement hachées
1 kg de rond de gîte ou de rumsteck coupé en petits dés
1 feuille de laurier
Sel selon le goût
Poivre selon le goût
1/2 tasse à thé de purée de tomate
4 tasses à thé d’eau
2 cubes de bouillon de bœuf
1/2 tasse de vin rouge sec
1 poivron vert haché
500 g de très petits oignons
2 oignons moyens hachés
2 gousses d’ail finement hachées
1 kg de rond de gîte ou de rumsteck coupé en petits dés
1 feuille de laurier
Sel selon le goût
Poivre selon le goût
1/2 tasse à thé de purée de tomate
4 tasses à thé d’eau
2 cubes de bouillon de bœuf
1/2 tasse de vin rouge sec
1 poivron vert haché
500 g de très petits oignons
Où trouver les ingrédients
En France, le rond de gîte ou le rumsteck se demande en boucherie ou au rayon boucherie des supermarchés. Les oignons, l’ail, le laurier, le poivron vert, la purée de tomate, le vin rouge sec, l’huile, le sel, le poivre et les cubes de bouillon de bœuf se trouvent facilement en supermarché. Les très petits oignons sont souvent vendus au rayon légumes ou en filet; à défaut, choisissez des oignons grelots comme substitut.
Mode de préparation
- Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir l’oignon haché avec l’ail
- Ajoutez les petits dés de viande
- Incorporez la feuille de laurier et le poivre
- Faites revenir le tout jusqu’à ce que la viande soit bien dorée
- Versez l’eau et ajoutez les cubes de bouillon de bœuf
- Remuez bien jusqu’à ce que le bouillon soit complètement dissous
- Incorporez la purée de tomate
- Ajoutez le vin rouge
- Mettez le poivron
- Mélangez tous les ingrédients et laissez cuire pendant 30 minutes
- Terminez en ajoutant les petits oignons
- Poursuivez la cuisson encore 10 minutes avant de servir
Notes
Une recette réconfortante, parfaite pour les repas du quotidien, qui associe la tendreté de la viande à la note plus profonde du vin rouge.
Évaluations et commentaires