Recette brésilienne
Bœuf haché aux haricots verts
Le bœuf haché aux haricots verts est un classique de la cuisine familiale, apprécié pour l'équilibre de ses saveurs et sa rapidité de préparation.
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Ingrédients
400 g de bœuf haché maigre
200 g de haricots verts (environ 20 unités)
1/2 oignon
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de farine de blé
1 cuillère à café de paprika doux
1/2 cuillère à café de cumin
1 tasse à thé d'eau
sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
200 g de haricots verts (environ 20 unités)
1/2 oignon
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de farine de blé
1 cuillère à café de paprika doux
1/2 cuillère à café de cumin
1 tasse à thé d'eau
sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Où trouver les ingrédients
Vous trouverez tous ces ingrédients dans les rayons frais des supermarchés, chez votre boucher pour la viande hachée, ou dans les épiceries locales pour les légumes de saison et les épices.
Mode de préparation
- Sortez la viande du réfrigérateur un peu avant de commencer pour qu'elle soit à température ambiante
- Faites chauffer l'eau à feu doux
- Lavez soigneusement les haricots verts
- Retirez les extrémités et coupez-les en tronçons de 1,5 cm en biseau
- Coupez l'oignon en dés de 1 cm
- Épluchez et hachez finement l'ail
- Faites chauffer une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen
- Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et répartissez la viande en petites portions dans la poêle
- Laissez la viande dorer sans remuer pendant 1 minute
- Assaisonnez avec le sel et le poivre puis saupoudrez la farine de blé sur la viande
- Faites cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps pour que les morceaux se détachent et dorent uniformément
- Retirez la viande dorée de la poêle et réservez dans un bol
- Gardez la poêle sur le feu et ajoutez le reste d'huile d'olive et l'oignon
- Ajoutez une pincée de sel et faites revenir l'oignon pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre
- Ajoutez les haricots verts dans la poêle
- Assaisonnez avec du sel et du poivre et faites sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés tout en restant croquants
- Ajoutez l'ail, le paprika et le cumin
- Faites revenir pendant 1 minute supplémentaire jusqu'à ce que les épices libèrent leurs arômes
- Versez l'eau chaude petit à petit tout en grattant le fond de la poêle avec une spatule
- Remettez la viande hachée dans la poêle
- Faites cuire pendant 2 minutes de plus jusqu'à ce que la sauce épaississe
- Servez immédiatement
Notes
Ce plat est une excellente option pour les repas du quotidien, alliant les protéines de la viande au croquant et à la fraîcheur des haricots verts. Suivez attentivement les étapes pour obtenir une viande parfaitement dorée avant d'incorporer les légumes.
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