Recette brésilienne
Gâteau moelleux à la banane et à la cannelle (Bolo de banana com canela)
Apprenez à préparer un délicieux gâteau banane-cannelle, une recette brésilienne classique, simple et parfaite avec le café de l’après-midi.
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Ingrédients
3 bananes nanica mûres
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 tasse de sucre (200 grammes)
3 œufs
1/2 tasse d’huile (120 ml)
1 cuillère à café de cannelle en poudre
2 tasses de farine de blé sans levure incorporée (340 grammes)
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 tasse de sucre (200 grammes)
3 œufs
1/2 tasse d’huile (120 ml)
1 cuillère à café de cannelle en poudre
2 tasses de farine de blé sans levure incorporée (340 grammes)
Où trouver les ingrédients
Vous trouverez les ingrédients en supermarché, chez les primeurs et aux rayons pâtisserie et épices. La banane nanica est idéale; à défaut, utilisez une banane douce et bien mûre de taille proche.
Mode de préparation
- Cassez les œufs un par un dans un bol séparé pour vérifier qu’ils sont bons
- Graissez un moule rond à cheminée avec un peu d’huile et de farine de blé
- Préchauffez le four à 180 C pour assurer une bonne levée du gâteau
- Épluchez les bananes et écrasez-les soigneusement à la fourchette jusqu’à obtenir une purée
- Disposez tous les ingrédients sur le plan de travail pour faciliter la préparation
- Choisissez un grand saladier en verre pour mélanger les ingrédients plus facilement
- Mettez les œufs, l’huile et le sucre dans le saladier choisi
- Mélangez les ingrédients au fouet jusqu’à obtenir une préparation bien homogène
- Ajoutez la purée de banane et la cannelle en poudre, puis remuez bien pour les incorporer
- Préparez la farine de blé et la levure chimique pour l’étape finale
- Ajoutez la farine de blé petit à petit dans le mélange, en remuant constamment
- Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène
- Ajoutez la levure chimique en dernier et mélangez délicatement juste pour l’incorporer
- Préparez le moule graissé pour y verser la pâte
- Transférez la pâte dans le moule et répartissez-la uniformément avec une spatule
- Enfournez dans le four préchauffé à 180 C pendant environ 35 à 45 minutes
- Surveillez le parfum caractéristique qui indiquera l’avancée de la cuisson
- Piquez le centre du gâteau avec un cure-dent pour vérifier la cuisson
- Retirez du four si le cure-dent ressort propre; sinon, laissez cuire encore quelques minutes
- Laissez le gâteau tiédir naturellement avant d’essayer de le démouler
- Démoulez-le délicatement sur une assiette ou un plat à gâteau
- Saupoudrez le dessus d’un mélange de sucre et de cannelle pour décorer et renforcer le goût
- Coupez en tranches et servez aussitôt pour profiter de tout son moelleux
Notes
Ce gâteau à la banane et à la cannelle est un vrai classique de la cuisine brésilienne. Il séduit par son parfum irrésistible qui embaume toute la maison et par sa texture moelleuse. C’est la recette idéale pour utiliser des bananes bien mûres déjà dans la corbeille à fruits. Le bon geste: mélangez les ingrédients délicatement afin de garder un gâteau léger et aéré. Servez-le avec un café fraîchement passé pour un moment gourmand.
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