브라질 레시피
패션프루트 코카다 (Cocadinha de maracujá)
코코넛의 풍미와 패션프루트의 상큼함이 어우러진 브라질 전통 과자, 코카다 만드는 법을 소개합니다. 집에서 간편하게 즐길 수 있는 달콤한 디저트 레시피입니다.
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재료
패션프루트 가루 음료 1봉지
물 1컵
설탕 3컵
물엿 1큰술
달걀노른자 1개
코코넛 채 300g
코코넛 플레이크 100g
물 1컵
설탕 3컵
물엿 1큰술
달걀노른자 1개
코코넛 채 300g
코코넛 플레이크 100g
재료 구입처
일반적인 식료품점의 베이킹 코너에서 코코넛 채와 플레이크를 쉽게 구할 수 있습니다. 브라질 식재료 전문점이나 온라인 수입 식품 쇼핑몰을 이용하면 더 다양한 종류의 코코넛 제품을 찾을 수 있습니다. 물엿 대신 옥수수 시럽을 사용하여 대체 가능합니다.
조리법
- 냄비에 패션프루트 가루 음료와 물을 넣고 잘 풀어줍니다.
- 설탕과 물엿을 냄비에 함께 넣습니다.
- 중불에서 끓어오르면 가끔 저어가며 15분 정도 졸입니다.
- 냄비를 불에서 내리고 잠시 식혀 따뜻한 온도가 될 때까지 기다립니다.
- 준비한 달걀노른자, 코코넛 채, 코코넛 플레이크를 넣고 잘 섞습니다.
- 다시 약불에 올린 뒤, 계속 저어가며 시럽이 걸쭉해지고 냄비 바닥에서 떨어질 때까지 조리합니다.
- 기름을 살짝 바른 알루미늄 트레이나 사각 틀에 반죽을 넓게 폅니다.
- 완전히 식을 때까지 그대로 둡니다.
- 먹기 좋은 크기로 마름모꼴이나 사각형 모양으로 잘라 마무리합니다.
참고 사항
패션프루트 코카다는 브라질의 대표적인 간식으로, 코코넛의 고소함과 패션프루트의 강렬한 산미가 조화를 이루는 매력적인 디저트입니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 홈 파티나 간단한 티타임 디저트로 안성맞춤입니다.
이 레시피는 브라질 가정식의 정겨운 맛을 그대로 담고 있습니다. 간단한 재료를 사용해 최상의 식감과 풍미를 끌어내는 것이 특징이며, 한 번 맛보면 멈출 수 없는 중독성 있는 달콤함을 선사합니다.
이 레시피는 브라질 가정식의 정겨운 맛을 그대로 담고 있습니다. 간단한 재료를 사용해 최상의 식감과 풍미를 끌어내는 것이 특징이며, 한 번 맛보면 멈출 수 없는 중독성 있는 달콤함을 선사합니다.
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