Brezilya tarifi
Pratik ve Lezzetli Mısır Unlu Sebzeli Kek (Cuscuz Brasileiro)
Mısır unu, sardalya, karides ve yumurta ile hazırlanan bu geleneksel lezzet, her öğün için oldukça doyurucu ve pratiktir.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
10 adet doğranmış siyah zeytin
2 yemek kaşığı manyok unu
250 g karides
2 yemek kaşığı kıyılmış taze soğan ve maydanoz
1 kutu konserve sardalya
Sos için yeteri kadar su ve tuz
1 kutu domates sosu
5 adet doğranmış domates
4 adet doğranmış palmiye kalbi
200 g mısır unu
1 kutu konserve bezelye
3 adet haşlanmış yumurta
2 yemek kaşığı manyok unu
250 g karides
2 yemek kaşığı kıyılmış taze soğan ve maydanoz
1 kutu konserve sardalya
Sos için yeteri kadar su ve tuz
1 kutu domates sosu
5 adet doğranmış domates
4 adet doğranmış palmiye kalbi
200 g mısır unu
1 kutu konserve bezelye
3 adet haşlanmış yumurta
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Mısır unu ve diğer temel sebzeleri marketlerin unlu mamuller veya konserve reyonlarında bulabilirsiniz; palmiye kalbi için gurme marketleri veya ithal ürün reyonlarını tercih edin.
Hazırlanışı
- Bir tencerede doğranmış domatesleri, siyah zeytinleri, palmiye kalplerini, bezelyeyi, domates sosunu ve karidesleri birleştirin.
- İçine su ve tuz ekleyerek orta ateşte, yoğun ve lezzetli bir sos oluşana kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta mısır unu ve manyok ununu karıştırın.
- Sıcak sosu azar azar un karışımının üzerine dökerek nemli ve homojen bir kıvam elde edene kadar sürekli karıştırın.
- Cuscuz pişirme kabını (cuscuzeiro) önceden ısıtın.
- Hazırladığınız karışımı kalıba yerleştirerek şekillendirin.
- Üzerini haşlanmış yumurta dilimleri ve sardalyalarla süsleyin.
- Kısık ateşte benmari usulü yaklaşık 20-30 dakika veya iyice sertleşip pişene kadar buharda pişirin.
- Üzerine taze yeşillikleri serperek sıcak servis yapın.
Notlar
Brezilya mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan ve özellikle ülkenin kuzeydoğusunda sıklıkla tüketilen mısır unlu kuzkuz (cuscuz), son derece çok yönlü bir yemektir. Lezzetli bir sosla nemlendirilen mısır unu tabanı; karides, sardalya ve haşlanmış yumurta gibi malzemelerle birleşerek katmanlı ve doyurucu bir aroma profili sunar. Hem yapımı kolay hem de sunumu oldukça şık olan bu tarif, sofralarınıza otantik bir dokunuş getirecek.
Değerlendirmeler ve yorumlar