Brasilialainen resepti
Leivitetty pihvi (Bife à Milanesa)
Leivitetty pihvi on brasilialaisen keittiön klassikko, joka tunnetaan vastustamattoman rapeasta rakenteestaan ja helposta valmistuksestaan.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
500 g naudanlihapihvejä (patinho, alcatra tai sisäfilee)
korppujauhoja leivitykseen
3 kananmunaa
vehnäjauhoja leivitykseen
öljyä paistamiseen
mustapippuria maun mukaan
suolaa maun mukaan
3 valkosipulinkynttä murskattuna (valinnainen)
korppujauhoja leivitykseen
3 kananmunaa
vehnäjauhoja leivitykseen
öljyä paistamiseen
mustapippuria maun mukaan
suolaa maun mukaan
3 valkosipulinkynttä murskattuna (valinnainen)
Mistä löytää ainesosia
Lihakaupat ja ruokakauppojen lihaosastot, kananmunat ja kuiva-aineet löytyvät tavallisista päivittäistavarakaupoista.
Valmistusmenetelmä
- Mausta pihvit suolalla, mustapippurilla ja halutessasi murskatulla valkosipulilla.
- Anna lihan maustua vähintään 10 minuuttia.
- Riko kananmunat syvälle lautaselle ja vispaa rakenne rikki.
- Laita laakeille lautasille vehnäjauhoja yhdelle ja korppujauhoja toiselle.
- Pyörittele jokainen pihvi ensin vehnäjauhoissa ja ravista ylimääräiset jauhot pois.
- Kasta jauhotettu pihvi kananmunaseoksessa.
- Nosta pihvi korppujauhojen päälle ja painele ne tasaisesti lihan pintaan joka puolelta.
- Kuumenna reilusti öljyä paistinpannulla keskilämmöllä.
- Paista leivitettyjä pihvejä noin 3–4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Nosta pihvit pannulta talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva imeytyy pois.
Havainnot
Käytä mureita lihanpaloja varmistaaksesi, että sisus pysyy mehukkaana samalla kun pinta paistuu täydellisen kultaiseksi. Se on erinomainen valinta, kun etsit käytännöllistä ja täyteläisen makuista ateriaa.
Arviot ja kommentit