Brasilialainen resepti
Grillattu porsaankyljys paprikalla ja salvialla (Bisteca grelhada)
Pannulla grillattu porsaankyljys saa makua paprikasta, salviasta ja laakerista, ja lyhyt marinadi pitää lihan mehevänä.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
2 porsaan kyljystä
1 ruokalusikallinen suolaa
1 teelusikallinen sokeria
2 teelusikallista paprikaa
2 laakerinlehteä
2 teekupillista vettä
4 salvian oksaa
1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
Vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
1 ruokalusikallinen suolaa
1 teelusikallinen sokeria
2 teelusikallista paprikaa
2 laakerinlehteä
2 teekupillista vettä
4 salvian oksaa
1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
Vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
Mistä löytää ainesosia
Suomessa porsaankyljyksiä saa supermarketeista ja lihakaupoista; paprikaa, laakeria, salviaa, oliiviöljyä ja mausteita löytyy ruokakaupoista ja toreilta.
Valmistusmenetelmä
- Aseta porsaankyljykset keskikokoiseen kulhoon
- Levitä suola, sokeri ja paprika kaikkialle lihan pintaan
- Hiero mausteet kyljyksiin, jotta maku imeytyy
- Lisää laakerinlehdet ja kaada vesi päälle niin, että liha peittyy
- Peitä astia lautasella
- Anna marinoitua 20 minuuttia huoneenlämmössä, jotta liha kostuu
- Nosta kyljykset marinadista pihdeillä
- Kuivaa palat huolellisesti talouspaperilla, kunnes kaikki kosteus on poistettu
- Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä
- Kaada oliiviöljy pannulle, kun pinta on hyvin kuuma
- Aseta kyljykset pannulle niin, että niiden väliin jää tilaa
- Ripottele päälle mustapippuria maun mukaan
- Lisää salvian oksat pannulle lihan viereen
- Grillaa noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pinta ruskistuu
- Tarjoa ruoka heti
Havainnot
Tässä reseptissä nopea marinadi auttaa pitämään lihan pehmeänä pannulla kypsennettäessä. Paprikan, tuoreen salvian ja laakerin maanläheinen aromi tekee ateriasta tasapainoisen ja arkeen sopivan.
Arviot ja kommentit