Brasilialainen resepti
Viinissä haudutettu brasilialainen lihapata (Picadinho de carne ao vinho)
Tämä viinissä haudutettu picadinho on brasilialainen arkiklassikko, jossa vahva maku yhdistyy helppoon valmistukseen.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
3 ruokalusikallista öljyä
2 keskikokoista sipulia hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hyvin hienonnettuna
1 kg naudan sisäpaistia tai ulkofileetä pieninä kuutioina
1 laakerinlehti
Suolaa maun mukaan
Pippuria maun mukaan
1/2 teekupillista tomaattipyreetä
4 teekupillista vettä
2 lihaliemikuutiota
1/2 teekupillista kuivaa punaviiniä
1 vihreä paprika hienonnettuna
500 g hyvin pieniä sipuleita
2 keskikokoista sipulia hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hyvin hienonnettuna
1 kg naudan sisäpaistia tai ulkofileetä pieninä kuutioina
1 laakerinlehti
Suolaa maun mukaan
Pippuria maun mukaan
1/2 teekupillista tomaattipyreetä
4 teekupillista vettä
2 lihaliemikuutiota
1/2 teekupillista kuivaa punaviiniä
1 vihreä paprika hienonnettuna
500 g hyvin pieniä sipuleita
Mistä löytää ainesosia
Ainekset löytyvät supermarketeista, lihakaupoista ja vihannesosastoilta. Patinhoa vastaava vähärasvainen naudanpaisti on ihanteellinen; ulkofileetä voi käyttää alkuperäisen ohjeen mukaisesti. Kuiva punaviini kannattaa valita ruoanlaittoon sopivana perusviininä.
Valmistusmenetelmä
- Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota hienonnettu sipuli yhdessä valkosipulin kanssa
- Lisää lihakuutiot
- Lisää laakerinlehti ja pippuri
- Ruskista kaikkea, kunnes liha on saanut kunnolla väriä
- Kaada joukkoon vesi ja lisää lihaliemikuutiot
- Sekoita hyvin, kunnes liemi on täysin liuennut
- Sekoita joukkoon tomaattipyree
- Lisää punaviini
- Lisää paprika
- Sekoita kaikki ainekset ja anna kypsyä 30 minuuttia
- Viimeistele lisäämällä pienet sipulit
- Keitä vielä 10 minuuttia ennen tarjoamista
Havainnot
Lohdullinen ruoka sopii hyvin arkeen: murea liha saa täyteläisyyttä kuivasta punaviinistä ja hautuu maukkaaksi, kodikkaaksi kastikkeeksi.
Arviot ja kommentit