Brasilialainen resepti
Kermainen ja rapea maapähkinäpiirakka (Torta de amendoim)
Opi valmistamaan perinteinen brasilialainen maapähkinäpiirakka, jossa yhdistyvät rapea keksipohja ja samettisen täyteläinen maapähkinätäyte.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
500 g paahdettua ja jauhettua maapähkinää
400 g hienosokeria
400 g maissitärkkelyskeksiä
3 keltuaista
3 valkuaista
1 ripaus suolaa
400 g smetanaa tai paksua kermaviiliä (ilman heraa)
250 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
400 g hienosokeria
400 g maissitärkkelyskeksiä
3 keltuaista
3 valkuaista
1 ripaus suolaa
400 g smetanaa tai paksua kermaviiliä (ilman heraa)
250 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
Mistä löytää ainesosia
Maapähkinöitä, keksejä ja maitotuotteita löytyy tavallisista ruokakaupoista. Jos maissitärkkelyskeksejä ei löydy, kaurakeksit toimivat hyvänä korvikkeena. Smetanan sijasta voi käyttää paksua kermaviiliä, kunhan hera on valutettu pois.
Valmistusmenetelmä
- Murskaa maissitärkkelyskeksit hienoksi muruksi ja aseta sivuun
- Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja hienosokeri suuressa kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi
- Lisää keltuaiset yksitellen ja vatkaa hyvin jokaisen jälkeen, kunnes seos on tasaista
- Sekoita joukkoon jauhetut paahdetut maapähkinät ja suolaripaus, kunnes ainekset ovat yhdistyneet kunnolla
- Vatkaa valkuaiset puhtaassa kulhossa kovaksi vaahdoksi
- Kääntele valkuaisvaahto varovasti maapähkinämassan joukkoon
- Lisää smetana vuorotellen massan joukkoon ja nostele varovasti lastalla, jotta seos pysyy ilmavana
- Vuoraa uunivuoan tai tarjoiluastian pohja keksimuruilla tasaiseksi kerrokseksi
- Levitä runsas kerros maapähkinätäytettä keksimurupohjan päälle
- Toista kerrosten latominen vuorotellen, kunnes kaikki ainekset on käytetty, ja viimeistele kerroksella täytettä
- Halutessasi voit koristella piirakan pinnan kokonaisilla paahdetuilla maapähkinöillä tai rouheella
- Nosta piirakka jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai kunnes se on täysin jähmettynyt ja kylmä
- Tarjoile piirakka kylmänä
Havainnot
Tämä maapähkinäpiirakka on brasilialaisen keittiön klassikko, joka tunnetaan vastustamattomasta rakenteiden ja makujen liitosta. Rapea, murskatuista kekseistä valmistettu pohja luo täydellisen vastakohdan ilmavalle ja täyteläiselle maapähkinätäytteelle, joka hurmaa intensiivisellä aromillaan. Se on täydellinen jälkiruoka perheen yhteisiin hetkiin, juhliin tai nautittavaksi silloin, kun tekee mieli jotain lohdullista ja kotitekoista. Vaivaton valmistus tekee tästä erinomaisen vaihtoehdon, kun haluat tarjota jotain vaikuttavaa ilman monimutkaisia työvaiheita.
Arviot ja kommentit