Brasilialainen resepti
Kotitekoinen torta holandesa (Torta holandesa)
Valmista kermainen brasilialainen piirakka selkeillä vaiheilla ja tutuilla aineksilla. Ohje säilyttää alkuperäisen maun, määrät ja tekniikan.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
600 ml de tuoretta kermaa
1 colher de café de licor de cassis (valinnainen)
120 g de biscoito maisena
10 gotas de vaniljaesanssia
200 g de hienonnettua tummaa suklaata
250 g de margariinia sem suolaa, em temperatura ambiente
80 g de kondensoitua maitoa
10 g de margariinia
100 g de biscoito tipo champagne ou casadinho
200 g de hienoa sokeria
1 colher de café de licor de cassis (valinnainen)
120 g de biscoito maisena
10 gotas de vaniljaesanssia
200 g de hienonnettua tummaa suklaata
250 g de margariinia sem suolaa, em temperatura ambiente
80 g de kondensoitua maitoa
10 g de margariinia
100 g de biscoito tipo champagne ou casadinho
200 g de hienoa sokeria
Mistä löytää ainesosia
Ainekset löytyvät yleensä hyvin varustetuista ruokakaupoista, kauppahalleista, etnisistä elintarvikeliikkeistä ja verkon erikoisruokakaupoista. Kulttuuriset ainekset, kuten cachaca, calabresa, requeijao, catupiry, palmito, goiabada, charque ja moranga, ovat ihanteellisia alkuperäisinä; korvikkeita voi käyttää vain tarvittaessa ja silloin maku muuttuu hieman.
Valmistusmenetelmä
- Em uma tigela, bata a margariinia com o hienoa sokeria até obter um kreemi claro e fofo
- Lisää o kondensoitua maitoa e continue batendo até incorporar bem
- Incorpore o tuoretta kermaa, a vaniljaesanssia e o licor de cassis (se usar), misturando delicadamente com um fouet ou espátula até obter um kreemi tasaiseksi
- Kattilassa pequena, aqueça os 600 ml de kermaa sem soro em miedolla lämmöllä, sem deixar kiehua
- Retire a panela do fogo e lisää o hienonnettua tummaa suklaata e os 10 g de margariinia
- Mexa constantemente até que o suklaata e a margariinia derretam completamente, formando uma ganache lisa
- Prepare uma forma de aro removível (noin 18 cm de diâmetro e 4 cm de altura), forrando as laterais com fita de acetato ou untando com um pouco de voita
- Forre o fundo da forma com uma camada de biscoitos maisena, quebrando-os se necessário para preencher os espaços
- Despeje metade do kreemi preparado sobre a camada de biscoitos
- Faça outra camada com o restante dos biscoitos maisena
- Peitä com o Loput kreemi
- Leve a torta à jaakaappiin por, no mínimo, 2 tuntia, ou até que esteja kiintea
- Desenforme a torta cuidadosamente
- Espalhe a ganache de suklaata reservada sobre o topo da torta, deixando escorrer pelas laterais
- Decore as laterais da torta com os biscoitos tipo champagne ou casadinho, pressionando levemente para que grudem na ganache
Havainnot
kotitekoinen torta holandesa on kermainen brasilialainen piirakka, joka sopii hyvin kotikeittiöön, kun haluat selkeän ja onnistuvan ohjeen. Resepti säilyttää ruoan brasilialaisen identiteetin ja alkuperäisen valmistustavan. Määrät, ajat ja tekniikat pidetään samoina kuin alkuperäisessä ohjeessa, jotta rakenne, maku ja lopputulos pysyvät uskollisina reseptille.
Valmistus etenee rauhallisesti vaihe vaiheelta: ensin kootaan tarvittavat ainekset, sitten valmistetaan taikina, täyte, kastike tai pääraaka-aine reseptin mukaan ja lopuksi viimeistellään annos tarjoilua varten. Näin saat kermainen brasilialainen piirakka ilman turhaa monimutkaisuutta.
Valmistus etenee rauhallisesti vaihe vaiheelta: ensin kootaan tarvittavat ainekset, sitten valmistetaan taikina, täyte, kastike tai pääraaka-aine reseptin mukaan ja lopuksi viimeistellään annos tarjoilua varten. Näin saat kermainen brasilialainen piirakka ilman turhaa monimutkaisuutta.
Arviot ja kommentit