Brasilialainen resepti
Katkarapu- ja sydänpalmutäyte pastelleille (Recheio de pastel de camarão com palmito)
Tämä katkaravuista ja sydänpalmusta valmistettu täyte on kermainen ja merellinen yhdistelmä, joka sopii täydellisesti rapeiden pastellien täytteeksi arkeen tai juhliin.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
oliiviöljyä kuullottamiseen
2 dl ruokakermaa
suolaa ja mustapippuria maun mukaan
250 g sydänpalmua pieneksi pilkottuna
1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna
300 g puhdistettuja ja pilkottuja katkarapuja
oliiviöljyä kuullottamiseen
2 dl ruokakermaa
suolaa ja mustapippuria maun mukaan
250 g sydänpalmua pieneksi pilkottuna
1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna
300 g puhdistettuja ja pilkottuja katkarapuja
Mistä löytää ainesosia
Löydät katkaravut ruokakauppojen pakastealtaasta tai tuoreena kalatiskiltä. Sydänpalmuja (palmito) on saatavilla hyvin varusteltujen markettien säilykehyllyiltä. Jos et löydä sydänpalmua, voit kokeilla korvikkeena esimerkiksi pehmeää tankoparsaa, vaikka sydänpalmu onkin reseptin aito ja suositeltu ainesosa.
Valmistusmenetelmä
- Kuumenna tilkka oliiviöljyä keskikokoisessa kattilassa.
- Kuullota sipulia ja valkosipulia, kunnes ne muuttuvat läpikuultaviksi.
- Lisää katkaravut ja kypsennä, kunnes ne ovat muuttuneet vaaleanpunaisiksi ja kypsiksi.
- Lisää pilkottu sydänpalmu ja sekoita hyvin.
- Kaada joukkoon ruokakerma ja sekoita, kunnes ainekset ovat tasaiseksi seokseksi yhdistyneet.
- Mausta suolalla ja mustapippurilla omien mieltymystesi mukaan.
- Keitä vielä muutama minuutti, kunnes täyte on sopivan paksua ja kermaista.
- Anna täytteen jäähtyä kunnolla ennen kuin käytät sitä pastellien täyttämiseen.
Havainnot
Tämä pastellitäyte yhdistää katkaravut ja sydänpalmun luoden täyteläisen ja maukkaan seoksen, joka on mitä parhain rapeiden uppopaistettujen pastellien täyttämiseen. Resepti on nopea ja vaivaton valmistaa, ja lopputulos on takuulla herkullinen. Se on erinomainen valinta niin juhlapöytään kuin nopeaksi välipalaksikin, sillä merellisen katkaravun ja pehmeän sydänpalmun liitto tarjoaa nautinnollisen makuelämyksen jokaisella suupalalla.
Arviot ja kommentit