Brasilialainen resepti
Kotitekoinen ja rapea katuruokapastellitaikina (Massa de pastel de feira)
Valmista aito, rapea pastellitaikina kotona! Tällä yksinkertaisella reseptillä onnistut luomaan täydellisen katuruokatyylisen kuoren pasteijoille.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
500 g tavallisia vehnäjauhoja
2 kokonaista kananmunaa
2 rkl kasviöljyä
200 ml lämmintä vettä
1 rkl cachaçaa tai vodkaa
2 hyppysellistä suolaa
2 kokonaista kananmunaa
2 rkl kasviöljyä
200 ml lämmintä vettä
1 rkl cachaçaa tai vodkaa
2 hyppysellistä suolaa
Mistä löytää ainesosia
Kaikki raaka-aineet löytyvät tavallisista ruokakaupoista. Cachaçan ollessa vaikeasti saatavilla, vodkalla korvaaminen on reseptin mukainen vaihtoehto.
Valmistusmenetelmä
- Vatkaa kananmunia kevyesti suuressa kulhossa ja sekoita joukkoon öljy, cachaça (tai vodka) ja suola.
- Lisää vehnäjauhot vähitellen nesteiden joukkoon.
- Aloita taikinan vaivaaminen käsin.
- Lisää lämmin vesi vähitellen samalla vaivaten, kunnes taikina on sileää, tasaista ja kimmoisaa.
- Vältä lisäämästä liikaa vettä kerralla, jotta taikinasta ei tule liian löysää.
- Tavoitteena on kiinteä mutta joustava taikina, joka ei tartu liikaa käsiin.
- Jos taikina tuntuu liian kovalta, lisää tilkka vettä.
- Jos taikina on liian löysää, lisää hieman jauhoja.
- Vaivaa taikinaa noin 10–15 minuuttia gluteenin kehittämiseksi ja joustavuuden varmistamiseksi.
- Jaa taikina pienempiin osiin ja kauli jokainen osa jauhotetulla alustalla hyvin ohueksi.
- Leikkaa taikina haluamaasi muotoon (ympyröiksi tai suorakulmioiksi) ja lisää haluamasi täyte.
- Taita taikina täytteen päälle ja painele reunat huolellisesti kiinni sormin tai haarukalla.
- Kuumenna kasviöljy syvässä kattilassa keskilämmöllä.
- Öljyn tulee olla hyvin kuumaa, mutta se ei saa savuta.
- Uppopaista pasteijoita noin 2–3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
- Nosta pasteijat reikäkauhalla ja valuta ylimääräinen rasva talouspaperin päällä ennen tarjoilua.
Havainnot
Pastellitaikina on brasilialaisen katuruokakulttuurin klassikko, joka tunnetaan erityisesti vastustamattomasta rapeudestaan ja tyypillisistä markkinakojuistaan muistuttavasta aromistaan.
Tämän taikinan valmistaminen kotona on yllättävän suoraviivaista ja takaa erinomaisen lopputuloksen, joka sopii täydellisesti tuoreiden, kuumien pasteijoiden ystäville. Olipa kyseessä juhlat, perhetapaamiset tai erityinen välipala, tämä perusaineksista syntyvä resepti on vaivaton valinta kaikenlaisille kotikokeille.
Tämän taikinan valmistaminen kotona on yllättävän suoraviivaista ja takaa erinomaisen lopputuloksen, joka sopii täydellisesti tuoreiden, kuumien pasteijoiden ystäville. Olipa kyseessä juhlat, perhetapaamiset tai erityinen välipala, tämä perusaineksista syntyvä resepti on vaivaton valinta kaikenlaisille kotikokeille.
Arviot ja kommentit