Brezilya tarifi
Karidesli ve Palmiye Kalpli Pastel İç Harcı (Recheio de pastel de camarão com palmito)
Karides ve palmiye kalbinin bu kremsi ve deniz esintili uyumu, hamur işlerini lezzetlendirmek ve davet sofralarınıza özel bir dokunuş katmak için idealdir.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
2 diş sarımsak, kıyılmış
Sotelemek için zeytinyağı
200 ml krema
Damak tadına göre tuz ve karabiber
250 g palmiye kalbi (palmito), küçük parçalara bölünmüş
1 orta boy kuru soğan, yemeklik doğranmış
300 g ayıklanmış ve doğranmış karides
Sotelemek için zeytinyağı
200 ml krema
Damak tadına göre tuz ve karabiber
250 g palmiye kalbi (palmito), küçük parçalara bölünmüş
1 orta boy kuru soğan, yemeklik doğranmış
300 g ayıklanmış ve doğranmış karides
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Karides ve taze sebzeler için semt pazarlarını veya büyük marketlerin taze gıda reyonlarını tercih edebilirsiniz. Konserve palmiye kalbi (palmito) ve krema gibi temel malzemeler ise tüm büyük zincir marketlerin konserve ve süt ürünleri reyonlarında kolaylıkla bulunur.
Hazırlanışı
- Orta boy bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
- Soğan ve sarımsakları şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Karidesleri ekleyin ve renkleri pembeye dönene kadar pişirin.
- Palmiye kalplerini ilave edip malzemeleri güzelce harmanlayın.
- Kremayı dökün ve tüm malzemeler birbiriyle bütünleşene kadar karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyerek damak zevkinize göre lezzetlendirin.
- Harcınız kremsi ve homojen bir kıvam alana kadar birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.
- Pastellerin içini doldurmadan önce harcın oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.
Notlar
Bu pastel iç harcı, karides ile palmiye kalbini bir araya getirerek hamur işlerinde kullanabileceğiniz yoğun aromalı ve kremsi bir karışım sunar. Hem pratik hem de hızlı hazırlanan bu tarif, her ısırıkta deniz ürünlerinin ferahlığını palmiye kalbinin yumuşak dokusuyla buluşturuyor. İster atıştırmalık ister davet menüleri için vazgeçilmez bir seçenek olan bu dolgu, pastellerinize lezzet katmak için mükemmel bir uyum sergiliyor.
Değerlendirmeler ve yorumlar