מתכון ברזילאי
מילוי פסטל שרימפס עם לבבות דקל (Recheio de pastel de camarão com palmito)
שילוב קרמי ומתוחכם של שרימפס ולבבות דקל, אידיאלי למילוי בצק פסטל לאירוח או לארוחה מיוחדת בבית.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
2 שיני שום כתושות
שמן זית לטיגון
200 מ"ל שמנת לבישול
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
250 גרם לבבות דקל חתוכים לקוביות קטנות
1 בצל בינוני קצוץ
300 גרם שרימפס נקיים וקצוצים
שמן זית לטיגון
200 מ"ל שמנת לבישול
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
250 גרם לבבות דקל חתוכים לקוביות קטנות
1 בצל בינוני קצוץ
300 גרם שרימפס נקיים וקצוצים
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא שרימפס טריים או קפואים במחלקת הדגים שבמרכולים הגדולים או אצל דגים מומחים. לבבות דקל זמינים בכל חנויות המזון במדפי השימורים. השתמשו בבצל ושום טריים מדוכן הירקות. כתחליף לשרימפס במתכונים אחרים ניתן להשתמש בנתחי דג לבן, אך המתכון המקורי דורש שרימפס.
אופן הכנה
- חממו כף שמן זית בסיר בינוני.
- טגנו את הבצל והשום עד שהם הופכים לשקופים.
- הוסיפו את השרימפס ובשלו עד שהם משנים את צבעם לוורוד ומוכנים.
- צרפו את לבבות הדקל וערבבו היטב.
- מזגו פנימה את השמנת וערבבו עד לאיחוד כל המרכיבים.
- תבלו במלח ופלפל שחור לפי הטעם האישי.
- בשלו מספר דקות נוספות עד שהמילוי הופך לקרמי וסמיך.
- הניחו למילוי להצטנן היטב לפני השימוש במילוי הפסטלים.
הערות
מילוי פסטל זה משלב את הטעמים של השרימפס עם המרקם העדין של לבבות הדקל, ויוצר תערובת קרמית ועשירה שמתאימה באופן מושלם למילוי פסטלים. המתכון פשוט להכנה ומניב תוצאה עסיסית ומפנקת. זהו פתרון נהדר לאירוח או ככיבוד מיוחד, המאזן בין עומק טעמי הים לרכות של לבבות הדקל בכל ביס וביס.
דירוגים ותגובות