Brasilialainen resepti
Samettinen suklaamousse (Mousse de chocolate)
Klassinen ja ilmava suklaamousse, joka hurmaa täyteläisellä maullaan. Tämä jälkiruoka on täydellinen päätös aterialle.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
6 kananmunan valkuaista
2 tölkkiä kuohukermaa (herasta valutettuna)
2 pussia mautonta liivatetta
6 rkl kaakaojauhetta
6 kananmunan keltuaista
1 litra maitoa
12 rkl sokeria
2 tölkkiä kuohukermaa (herasta valutettuna)
2 pussia mautonta liivatetta
6 rkl kaakaojauhetta
6 kananmunan keltuaista
1 litra maitoa
12 rkl sokeria
Mistä löytää ainesosia
Kaikki ainekset löytyvät tavallisista ruokakaupoista. Liivatteen korvikkeena voi käyttää agar-agaria, mutta liivate on alkuperäiseen rakenteeseen suositeltavin.
Valmistusmenetelmä
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää joukkoon kerma ja jätä seos odottamaan.
- Yhdistä vatkaimella keltuaiset, kaakaojauhe, maito ja sokeri.
- Vatkaa ainekset huolellisesti, kunnes seos on täysin tasaista.
- Kuumenna seosta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee hieman.
- Liuota liivatejauhe pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
- Lisää liuennut liivate ja lämmin, paksuuntunut seos aiemmin valmistettuun valkuais-kermaseokseen.
- Kääntele valkuaisvaahto varovasti massan joukkoon alhaalta ylöspäin, jotta ilma säilyy.
- Annostele mousse tarjoilumaljoihin.
- Anna moussen hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai kunnes se on täysin jähmettynyt.
Havainnot
Tämä on perinteinen suklaamousse, joka on rakastettu osa jälkiruokapöytiä. Sen tunnusomaisia piirteitä ovat täyteläinen maku ja kevyt, ilmava rakenne, joka sulaa suussa. Tämä resepti on täydellinen valinta niin juhlavampiin tilaisuuksiin kuin arjen pieniin herkkuhetkiin, ja sen valmistaminen onnistuu helposti saatavilla olevista raaka-aineista.
Suklaamoussen salaisuus piilee sen kermaisessa pohjassa, joka saa ilmavuutensa vatkatuista valkuaisista. Liivatteen lisääminen varmistaa, että mousse asettuu juuri oikeanlaiseen, napakkaan koostumukseen. Suklaisen maun kruunaa laadukas kaakaojauhe, jonka määrää voi säätää oman maun mukaan.
Suklaamoussen salaisuus piilee sen kermaisessa pohjassa, joka saa ilmavuutensa vatkatuista valkuaisista. Liivatteen lisääminen varmistaa, että mousse asettuu juuri oikeanlaiseen, napakkaan koostumukseen. Suklaisen maun kruunaa laadukas kaakaojauhe, jonka määrää voi säätää oman maun mukaan.
Arviot ja kommentit