فیلینگ خمیر پاستل با قلب نخل (Recheio de pastel de palmito)

۳۰۰ گرم قلب نخل خرد شده
۱ عدد پیاز کوچک خرد شده
۲ حبه سیر خرد شده
۱ قاشق غذاخوری کره
۲ قاشق غذاخوری آرد گندم
۲۰۰ میلی‌لیتر شیر
نمک به میزان لازم
جوز هندی رنده شده به میزان لازم

قلب نخل را می‌توان به صورت کنسرو شده در سوپرمارکت‌های بزرگ یا فروشگاه‌های محصولات خاص غذایی تهیه کرد. سایر مواد اولیه مانند کره، آرد و سبزیجات در تمامی خواربارفروشی‌ها و تره‌بارها در دسترس هستند.

این فیلینگ کرمی قلب نخل، گزینه‌ای ایده‌آل برای پر کردن پاستل، پای و انواع خمیرهای شور است. با آماده‌سازی سریع و استفاده از موادی که به راحتی در دسترس هستند، این دستور پخت طعمی اصیل و خانگی به غذاهای شما می‌بخشد. این ترکیب برای کسانی که به دنبال راحتی در آشپزی و رسیدن به نتیجه‌ای لذیذ و منسجم هستند، بسیار مناسب است.

در یک قابلمه، کره را گرم کرده و پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم شوند.
قلب نخل خرد شده را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
آرد گندم را روی قلب نخل بپاشید و خوب هم بزنید تا کاملاً با مواد ترکیب شود.
شیر را به تدریج اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا گلوله‌ای ایجاد نشود و مخلوط به کرمی یکدست تبدیل شود.
با نمک و جوز هندی به میزان دلخواه طعم‌دار کنید.
روی حرارت ملایم بپزید و گهگاه هم بزنید تا فیلینگ غلیظ و کرمی شود.
از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملاً خنک شود، سپس از آن برای پر کردن پاستل‌ها یا سایر غذاهای خمیری استفاده کنید.