سیب‌زمینی شکم‌پر خانگی آسان (Batata recheada)

20 عدد سیب‌زمینی متوسط
2 و 1/2 لیوان پنیر ریکوتا کرمی
1 بسته پنیر خامه‌ای (از نوع Catupiry)
3 بسته بیکن خردشده یا ورقه‌های نازک
جعفری خردشده به مقدار لازم
روغن زیتون برای چرب کردن

مواد لازم را می‌توانید از سوپرمارکت‌ها، فروشگاه‌های مواد غذایی و بخش لبنیات، گوشت و سبزیجات تازه پیدا کنید. اگر نشد، پنیر خامه‌ای مشابهِ «کاتیوپیری» را به‌عنوان جایگزین تهیه کنید.

سیب‌زمینی شکم‌پر یکی از خوراک‌های متنوع و محبوب در آشپزی برزیلی است که به خاطر طعم پررنگ و شیوه ساده آماده‌سازی‌اش طرفدار زیادی دارد. این غذا برای موقعیت‌های مختلف مناسب است؛ از یک میان‌وعده سریع گرفته تا همراهی ویژه برای وعده‌های اصلی.

در این دستور از سیب‌زمینی‌های متوسط استفاده می‌شود که ابتدا پخته و سپس با ترکیبی خامه‌ای از پنیر ریکوتا، پنیر خامه‌ای و بیکن پر می‌شوند و در پایان با بیکن برشته و جعفری تازه تکمیل می‌گردند. نتیجه، خوراکی گرم، دل‌چسب و سرشار از طعم است که همه را راضی می‌کند.