Brasilgo errezeta
Haragi xehatuaren betegarria pastelentzat
Pastel brasildarrentzako haragi xehatuaren betegarri klasikoa; testura mamitsua eta zapore orekatua lortzeko gakoak.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
2 koilarakada olio
1 tipula ertain, txikituta
3 baratxuri ale, txikituta
500g haragi xehatu
1 tomate, hazirik gabe eta txikituta
Gatza, norberaren gustura
Piper beltza, norberaren gustura
Tipulina edo perrexila, txikituta
1 tipula ertain, txikituta
3 baratxuri ale, txikituta
500g haragi xehatu
1 tomate, hazirik gabe eta txikituta
Gatza, norberaren gustura
Piper beltza, norberaren gustura
Tipulina edo perrexila, txikituta
Non aurkitu osagaiak
Haragi xehatua (behi-haragia) edozein harategitan aurki daiteke; eskatu 'behi-haragi xehatu' bat. Tipula, baratxuria, tomatea eta belar freskoak (perrexila edo tipulina) edozein supermerkatu edo tokiko azokan eskuragarri daude. Pastelaren orea prestatzeko, supermerkatu handietako 'internacional' atalean edo produktu latinoak saltzen dituzten dendetan aurki daitezke 'pastel' izeneko orea egiteko xafletan; bestela, etxeko orea egiteko irina eta ura erabil daitezke.
Prestaketa metodoa
- Berotu olioa zartagin batean su ertainean
- Erregosi tipula eta baratxuria pixka bat gorritu arte
- Gehitu haragi xehatua zartaginera
- Nahastu etengabe pikorrak desegin eta haragia uniformeki gorritu dadin
- Gehitu tomate txikitua nahasketara
- Egosi noizean behin nahastuz, hezetasun guztia lurrundu arte
- Gatzatu eta piperbeltzatu gustura, puntuan jartzeko
- Itzali sua eta nahastu txikitutako belar freskoak
- Utzi betegarria guztiz hozten pastelak bete aurretik, orea egoera ezin hobean mantentzeko
Behaketak
Betegarri honen gakoa ondo lehortuta uztea da, haragiaren hezetasun gehiegiak pastela frijitzean orea ez biguntzeko. Sekretua nahasketa su motelean erregostea da, zuku guztia guztiz murriztu arte, amaitu aurretik.
Balorazioak eta iruzkinak