Brasilgo errezeta
Azoka-estiloko pastel-ore kurruskaria eta etxekoa
Prestatu pastel de feira-ren orea etxean! Errezeta erraz eta oinarrizkoa, pastel kurruskari eta gozoak lortzeko, edozein momenturako aproposak.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
500 g gari-irin arrunt
2 arrautza oso
2 koilarakada landare-olio
200 ml ur epel
1 koilarakada cachaça edo vodka
2 gatz pitxer
2 arrautza oso
2 koilarakada landare-olio
200 ml ur epel
1 koilarakada cachaça edo vodka
2 gatz pitxer
Non aurkitu osagaiak
Irinak eta oinarrizko osagaiak supermerkatu edo okindegietan eskuragarri daude. Cachaça edari-denda espezializatuetan aurki daiteke, edo vodka erabil daiteke ordezko gisa.
Prestaketa metodoa
- Ontzi handi batean, arrautzak arin irabiatu eta olioarekin, cachaça edo vodkarekin eta gatzarekin nahastu.
- Gari-irina pixkanaka gehitu, nahasketa likidoarekin ondo uztartuz.
- Orea eskuekin oratzen hasi.
- Pixkanaka ur epela gehitu, orea leun, homogeneo eta moldagarri bihurtu arte oratzen jarraituz.
- Saihestu ur gehiegi bat-batean botatzea, orea bigunegi geratu ez dadin.
- Testura aproposa orea tinkoa baina elastikoa izatea da, eskuei gehiegi itsatsi gabe.
- Orea oso gogorra geratzen bada, ur tanta bat gehitu.
- Orea oso biguna geratzen bada, irin pixka bat gehiago gehitu.
- Oratu orea 10-15 minutuz, glutena garatu eta elastikotasuna bermatzeko.
- Zatitu orea zati txikiagotan eta luzatu bakoitza arrabol batekin irindutako gainazal batean, oso fin geratu arte.
- Moztu orea nahi duzun forman (biribilak edo laukizuzenak) eta bete gustuko duzun osagaiarekin.
- Tolestu orea betegarriaren gainean eta ertzetan ondo itxi, hatzekin edo sardexka batekin sakatuz.
- Berotu landare-olioa eltze sakon batean su ertain-altuan.
- Olioak oso bero egon behar du, baina kea atera gabe.
- Frijitu pastelak olio askotan 2-3 minutuz alde bakoitzetik, urre kolorea eta kurruskaria hartu arte.
- Atera pastelak apar-bilgailuarekin eta jarri paper xurgatzailearen gainean soberako olioa kentzeko, zerbitzatu aurretik.
Behaketak
Massa de pastel de feira brasildar gastronomiaren klasiko bat da, bere kurruskari puntu paregabeagatik eta azoka tradizionaletako zaporeagatik ezaguna. Etxean prestatzea uste baino errazagoa da eta emaitza ezin hobea ematen du; pastel fresko eta beroak jatea nahi dutenentzat, lagunarteko festetan edo mokadu berezi gisa. Osagai eskuragarriekin eta urratsez urratseko azalpen sinplearekin, edozein sukaldarientzat da aproposa.
Balorazioak eta iruzkinak