Brasilgo errezeta
Etxean egindako pastel-ore kurruskaria: errezeta praktikoa (Massa de pastel : receita prática)
Ikasi etxean pastel-ore kurruskari eta fin-fina prestatzen. Osagai gutxi erabilita, emaitza profesionala lortuko duzu, betegarri ezberdinetarako ezin hobea.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
1 koilarakada gatz
200 ml ur epel
Gustuko duzun betegarria, prest eta hotza
2 koilarakada olio edo txerri-gantza urtua
1 koilarakada ozpin zuri
500 g gari-irina
200 ml ur epel
Gustuko duzun betegarria, prest eta hotza
2 koilarakada olio edo txerri-gantza urtua
1 koilarakada ozpin zuri
500 g gari-irina
Non aurkitu osagaiak
Osagaiak tokiko supermerkatuetako irinaren, olioaren eta oinarrizko elikagaien ataletan aurki daitezke. Ozpina eta gatza edozein dendatako ontziratuen korridorean daude eskuragarri.
Prestaketa metodoa
- Ontzi handi batean, nahastu gari-irina eta gatza.
- Egin zulo bat osagai lehorren erdian eta gehitu olioa (edo gantza) eta ozpina.
- Bota ur epela pixkanaka, eskuak erabiliz osagaiak nahasten dituzun bitartean, orea hatzetatik askatzen hasi arte.
- Jarri orea gainazal lau batean eta landu indarrez, testura leun eta homogeneoa lortu arte.
- Beharrezkoa bada, orearen sendotasuna doitu: ur tanta batzuk gehituz gogorra badago, edo irina hautseztatuz itsasten bazaizu.
- Estali orea zapi garbi batekin eta utzi 20 minutuz pausatzen.
- Zabaldu orea arrabol batekin, oso fin geratu arte.
- Moztu orea nahi duzun forma eta tamainan.
- Jarri nahi duzun betegarriaren zati bat orearen erdian eta itxi, ertzak ondo sakatuz ondo zigilatzeko.
- Frijitu pastelak olio bero askotan, urre-kolorea hartu arte.
- Xukatu soberako olioa paper xurgatzailean eta zerbitzatu berehala.
Behaketak
Pastel-orea Brasilgo sukaldaritzako klasiko bat da, bere testura kurruskariagatik eta etxean egiteko erraztasunagatik oso estimatua. Emaitza ezin hobea lortzeko gakoa orea ondo oratzea da, leun geratu arte, eta arrabol batekin oso fin zabaltzea. Prozesu honek pastela urre-kolorekoa eta olio gehiegi xurgatu gabe geratuko dela bermatzen du.
Balorazioak eta iruzkinak