Brasilgo errezeta
Eskarola erregosia kakahuete pikanteekin (Escarola refogada com amendoim picante)
Eskarola erregosia kakahuete pikanteekin Brasilgo sukaldaritzako plater tradizionala da, zapore bereizgarri eta egiteko erraztasunagatik ezaguna.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
1/2 eskarola sorta handi
1/3 kopa kakahuete txigortu, azalik eta gatzik gabe
2 baratxuri ale
Olioa, norberaren gustura
1/4 koilaratxo kaiena piperbeltz
Gatza, norberaren gustura
1/3 kopa kakahuete txigortu, azalik eta gatzik gabe
2 baratxuri ale
Olioa, norberaren gustura
1/4 koilaratxo kaiena piperbeltz
Gatza, norberaren gustura
Non aurkitu osagaiak
Osagaiak supermerkatuetan edo tokiko barazki-dendetan aurki daitezke. Kaiena piperbeltza hauts moduan edo espezie dendetan aurki daiteke.
Prestaketa metodoa
- Bereizi eskarolaren hostoak eta garbitu arretaz ur azpian
- Lehortu hostoak entsalada-zentrifugatzaile bat erabiliz, guztiz lehor geratu daitezen
- Jarri 5 hosto bata bestearen gainean, bildu zilindro bat osatuz eta moztu 3 cm inguruko zerrendetan
- Zapaldu baratxuri aleak labanaren alde lauarekin zuritzeko, olioa aromatizatzeko aleak osorik mantenduz
- Berotu zartagin handi bat itsasgaitza su ertainean
- Gehitu olio pixka bat, kakahueteak, kaiena piperbeltza eta gatz pixka bat
- Erregosi kakahueteak 3 minutuz, urre kolorea hartu arte
- Atera kakahueteak zartaginetik eta gorde ontzi batean
- Zartagin berean, su ertainean oraindik, jarri 1 1/2 koilaratxo olio eta baratxuri ale bat
- Erregosi baratxuria minutuz, olioa lurrintzeko bakarrik
- Gehitu eskarolaren erdia, gatz pixka batekin ondu eta erregosi 2 minutuz
- Nahastu noizean behin hostoak pixka bat txigortu arte eta testura mantendu arte, gehiegizko urik askatu ez dezaten
- Atera eskarolaren lehen zatia eta errepikatu prozesu bera gainerako hostoekin
- Jarri eskarola erregosia plater batean eta amaitzeko, bota kakahuete pikanteak gainetik zerbitzatu aurretik
Behaketak
Garnizio honek testura kurruskaria eta espezieen ukitu arina ematen dio barazkiari, bere zaporea nabarmenduz. Eguneroko otorduetan barazkiak prestatzeko modu ezberdina eta bikaina da.
Balorazioak eta iruzkinak