Brasiilia retsept
Aeglaselt küpsetatud veiseribi
Klassikaline brasiilia stiilis veiseribi, mis on ahjus aeglaselt küpsetatud – tulemuseks on uskumatult pehme ja suus sulav liha, mis sobib ideaalselt pidulikumale lõunasöögile.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
2 tervet veiseribi tükki
6 küüslauguküünt, purustatuna
1/2 sidruni mahl
soola maitse järgi
veisefondi (valikuline)
6 küüslauguküünt, purustatuna
1/2 sidruni mahl
soola maitse järgi
veisefondi (valikuline)
Kust koostisosi leida
Veiseribi (veiseribi tükid) leiab igast suuremast toidupoest või lihatöötlusettevõttest. Küsige lihuniku käest just tervet ribitükki (ingl. 'beef ribs'). Veisefondi leiab poe supipõhjade või puljongite riiulist; kui eelistate naturaalset, võite kasutada ka kodus keedetud tummist veisepuljongit. Värsket küüslauku ja sidrunit on saadaval igas puuviljaosakonnas.
Valmistamine
- Maitsesta veiseribi purustatud küüslaugu, sidrunimahla ja soolaga
- Aseta maitsestatud liha ahjupanni
- Kata pann tihedalt fooliumiga, et niiskus sisse jääks
- Küpseta eelkuumutatud ahjus 180°C juures 3 tundi
- Eemalda foolium
- Jätka küpsetamist, liha aeg-ajalt keerates ja panni põhja tekkinud mahladega või veisefondiga kastes, kuni liha on pealt mõnusalt pruunistunud
- Kui pannil olev vedelik kipub kuivama, lisa veidi keevat vett, et vältida kõrbemist ja valmistada juurde maitsekas kaste
Märkused
Aeglaselt küpsetatud veiseribi on tõeline lohutustoit, mis on ideaalne perega koosviibimisteks ja erilisteks tähtpäevadeks. Selle retsepti puhul küpsetatakse terveid veiseribi tükke madalal kuumusel, kuni liha muutub nii pehmeks, et eraldub vaevata kondi küljest ning omandab pealt isuäratava kuldse kooriku. Kuigi ettevalmistus võtab aega, on protsess ise üllatavalt lihtne, keskendudes vaid põhilistele maitseainetele, mis toovad esile veiseliha sügava ja naturaalse maitse.
Hinnangud ja kommentaarid