Brasiilia retsept
Baião de dois traditsiooniline retsept (Baião de dois)
Avasta, kuidas valmistada autentset Baião de Doisi – Brasiilia klassikalist riisi- ja oarooga, mis on täis maitset ja traditsioone.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
2,5 liitrit külma vett
500 g rohelisi ube
2 lihapuljongikuubikut
3 spl taimeõli
1 viilutatud paio-vorst
1 riivitud sibul
1 purustatud küüslauguküüs
1/2 spl hakitud koriandrit
2,5 tassi valget riisi
150 g õhukesteks viiludeks lõigatud queijo coalho juustu
500 g rohelisi ube
2 lihapuljongikuubikut
3 spl taimeõli
1 viilutatud paio-vorst
1 riivitud sibul
1 purustatud küüslauguküüs
1/2 spl hakitud koriandrit
2,5 tassi valget riisi
150 g õhukesteks viiludeks lõigatud queijo coalho juustu
Kust koostisosi leida
Koostisosi leiab tavapärastest toidukauplustest ja suurematest supermarketitest. Paio-vorsti või queijo coalho juustu puudumisel võib kasutada asendustena suitsuvorsti ja poolkõva soolakat juustu, kuigi need muudavad maitseprofiili.
Valmistamine
- Leota rohelisi ube vees üleöö
- Järgmisel päeval kurna oad ja keeda neid potis 2,5 liitri külma vee ja puljongikuubikutega
- Kata pott kaanega ja keeda madalal tulel umbes 1 tund või kuni oad on pehmed
- Samal ajal kui oad keevad, kuumuta teises potis õli
- Pruunista õlis paio-vorst, riivitud sibul ja purustatud küüslauk
- Lisa pestud ja kurnatud riis ning hakitud koriander segule ja prae paar minutit
- Lisa keedetud oad koos keeduveega riisisegule
- Sega kõik koostisosad, kata pott kaanega ja keeda madalal tulel, kuni riis on küps ning segu on niiske ja kreemjas
- Aseta queijo coalho juustuviilud riisi peale
- Kata pott uuesti kaanega ja lase aurul juustu mõne minuti jooksul sulatada
- Serveeri Baião de Doisi kuumalt, soovi korral koos praetud või küpsetatud kuivatatud soolalihaga
Märkused
Baião de Dois on Brasiilia köögi ikooniline roog, mis on eriti populaarne riigi kirde- ja põhjaosas. See koosneb maitsvast riisi ja ubade segust, mida on rikastatud koostisosadega nagu paio-vorst, queijo coalho juust ja aromaatsed vürtsid, moodustades tervikliku ja lohutava eine. Selle valmistamine on üsna lihtne, muutes selle ideaalseks nii igapäevaseks toidukorraks kui ka erilisteks sündmusteks.
Hinnangud ja kommentaarid