Receta brasileña
Receta tradicional de cocada de coco verde casera (Cocada de coco verde)
La cocada de coco verde es un dulce tradicional brasileño, apreciado por su sabor fresco y su elaboración práctica, que aprovecha tanto el agua como la pulpa tierna del fruto.
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Ingredientes
1 kilo de azúcar blanco
2 tazas de agua de coco
Pulpa rallada de dos cocos verdes
Clavos de olor al gusto
2 tazas de agua de coco
Pulpa rallada de dos cocos verdes
Clavos de olor al gusto
Dónde encontrar ingredientes
Los cocos verdes frescos se pueden encontrar en fruterías especializadas, mercados municipales o grandes superficies en la sección de frutería. El resto de los ingredientes están disponibles en cualquier supermercado habitual.
Modo de preparación
- Añade el agua de coco, el azúcar blanco y los clavos de olor en una cazuela de fondo grueso.
- Remueve los ingredientes con suavidad.
- Coloca el cazo al fuego y espera a que el almíbar empiece a hervir.
- Incorpora el coco rallado a la cazuela.
- Mantén la cocción a fuego vivo durante unos 20 minutos.
- Remueve el contenido de la cazuela de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Retira del fuego tan pronto como la mezcla adquiera una consistencia untuosa.
Observaciones
Esta receta ofrece una cocada auténtica, de textura untuosa y aroma inconfundible. La clave para que el dulce quede perfecto es mantener una cocción constante, logrando que todos los ingredientes se integren a la perfección.
Valoraciones y comentarios