Receta brasileña
Lomo Trenzado con Piña y Bacon
El lomo trenzado es un clásico de la cocina brasileña que combina el sabor intenso de la carne de cerdo con la jugosidad de la piña.
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Ingredientes
2 kg de lomo de cerdo
250 g de bacon en lonchas
Condimento completo al gusto
Zumo de piña para rociar el lomo
1 piña picada en cubitos
1 lechuga
250 g de bacon en lonchas
Condimento completo al gusto
Zumo de piña para rociar el lomo
1 piña picada en cubitos
1 lechuga
Dónde encontrar ingredientes
El lomo de cerdo y el bacon se encuentran en cualquier carnicería o supermercado. La piña y la lechuga se pueden comprar en fruterías y supermercados. El condimento completo es una mezcla de especias que se puede encontrar en supermercados o preparar en casa.
Modo de preparación
- Recorta las puntas y los laterales del lomo
- Corta la carne en tres tiras iguales a lo largo
- Sazona las tiras y entrelázalas formando una trenza
- Envuelve la trenza con las lonchas de bacon y usa palillos para fijarlas
- Rocía el lomo con el zumo de piña y deja marinar durante una hora
- Cubre la carne con papel de aluminio
- Introduce en el horno y retira el papel de aluminio tras el inicio de la cocción
- Asa durante, como máximo, 1 hora
- Decora el plato con los cubitos de piña y las hojas de lechuga antes de servir
Observaciones
Esta receta es ideal para ocasiones especiales. El secreto está en el marinado con jugo de piña, que garantiza la ternura de la carne, mientras que el bacon añade un toque ahumado irresistible.
Valoraciones y comentarios