Βραζιλιάνικη Συνταγή
Παραδοσιακό Beijinho: Το κλασικό βραζιλιάνικο γλυκό καρύδας
Μια αυθεντική συνταγή για Beijinho, το λατρεμένο κρεμώδες γλυκό της Βραζιλίας με καρύδα και ζαχαρούχο γάλα. Ιδανικό για γιορτές και κέρασμα.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
κρυσταλλική ζάχαρη για το πασπάλισμα (açúcar cristal)
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (manteiga sem sal)
τριμμένη καρύδα επιπλέον για το ρολάρισμα
300 γρ. φρέσκια καρύδα τριμμένη (coco fresco ralado)
1 πρέζα αλάτι
2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα (leite condensado)
γαρύφαλλα ολόκληρα (cravos-da-índia) για γαρνίρισμα
κρυσταλλική ζάχαρη για το πασπάλισμα (açúcar cristal)
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (manteiga sem sal)
τριμμένη καρύδα επιπλέον για το ρολάρισμα
300 γρ. φρέσκια καρύδα τριμμένη (coco fresco ralado)
1 πρέζα αλάτι
2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα (leite condensado)
γαρύφαλλα ολόκληρα (cravos-da-índia) για γαρνίρισμα
Πού να βρείτε υλικά
Το ζαχαρούχο γάλα και το βούτυρο βρίσκονται σε όλα τα σούπερ μάρκετ στα ράφια με τα είδη ζαχαροπλαστικής. Η φρέσκια τριμμένη καρύδα αναζητήστε τη στα ψυγεία με τα κατεψυγμένα είδη ή σε καταστήματα με εξειδικευμένα προϊόντα διατροφής και βιολογικά είδη. Η κρυσταλλική ζάχαρη και τα γαρίφαλα είναι κοινά μπαχαρικά που θα βρείτε σε οποιοδήποτε μπαχαράδικο ή σούπερ μάρκετ. Για πιο αυθεντικό αποτέλεσμα, προτιμήστε φρέσκια καρύδα που μπορείτε να τρίψετε μόνοι σας, διαθέσιμη σε μεγάλα μανάβικα ή οπωροπωλεία.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Σε ένα κατσαρολάκι, ανακατέψτε το ζαχαρούχο γάλα, το βούτυρο και τη φρέσκια τριμμένη καρύδα
- Τοποθετήστε το σκεύος σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά
- Μαγειρέψτε ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 15 λεπτά, μέχρι το μείγμα να ξεκολλάει από τα τοιχώματα και τον πάτο της κατσαρόλας, αποκτώντας μια παχύρρευστη υφή
- Αποσύρετε από τη φωτιά και αδειάστε το μείγμα σε ένα πιάτο ή μια πιατέλα
- Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου
- Αλείψτε τα χέρια σας με λίγο βούτυρο
- Πάρτε μικρές ποσότητες από το μείγμα και πλάστε σε μπαλάκια
- Περάστε κάθε Beijinho από την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα
- Διακοσμήστε το κάθε γλυκό καρφώνοντας στο κέντρο του ένα γαρίφαλο
Σημειώσεις
Το Beijinho είναι από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά στις βραζιλιάνικες γιορτές. Η ευκολία στην προετοιμασία του και η ακαταμάχητη γεύση της καρύδας με το ζαχαρούχο γάλα το καθιστούν πρωταγωνιστή σε κάθε περίσταση, από γενέθλια μέχρι γάμους. Αυτή η κλασική συνταγή διατηρεί την αυθεντικότητα και τη σπιτική γεύση που λατρεύουν γενιές ολόκληρες.
Βαθμολογίες & σχόλια