Brasilianskt recept
Krämig brasiliansk kokoskonfekt (beijinho)
Här är det klassiska receptet på beijinho, en len och krämig brasiliansk konfekt baserad på kokos och kondenserad mjölk. En given favorit på varje fest.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
150 g fint riven färsk kokosnöt (eller 1 dl torkad osötad kokosflingor, blötlagda i lite mjölk)
2 msk smör
Socker för rullning
1/2 tsk malda kryddnejlikor
Rivet skal från 1/2 citron (valfritt, för friskhet)
Extra kokosflingor för garnering (valfritt)
1/4 tsk salt (valfritt, för att balansera sötman)
2 burkar sötad kondenserad mjölk
2 msk smör
Socker för rullning
1/2 tsk malda kryddnejlikor
Rivet skal från 1/2 citron (valfritt, för friskhet)
Extra kokosflingor för garnering (valfritt)
1/4 tsk salt (valfritt, för att balansera sötman)
2 burkar sötad kondenserad mjölk
Var man hittar ingredienser
Kondenserad mjölk (sötad) hittar du enkelt i bakhyllan i de flesta matbutiker. För finriven kokos är det bäst att välja osötad variant från baksektionen eller asiatiska hyllan; i välsorterade butiker kan man ibland hitta färsk kokos i frukt- och gröntavdelningen som man river själv. Osaltat smör finns i mejerikylen. Kryddnejlikor köps i kryddhyllan. Om du har svårt att hitta vissa varor är välsorterade butiker med ett brett sortiment av internationella varor eller nätbutiker med fokus på latinamerikanska specialiteter det bästa stället att leta.
Tillagningsmetod
- Blanda kondenserad mjölk, smör och riven kokos i en kastrull
- Ställ kastrullen på plattan på låg till medelvärme
- Sjud under konstant omrörning i cirka 15 minuter, tills massan släpper från botten och tjocknar till en krämig konsistens
- Ta kastrullen från värmen och häll över massan på en tallrik eller ett fat
- Låt smeten svalna tills den är hanterbar
- Smörj händerna med en aning smör
- Ta små klickar av massan och rulla till jämna bollar
- Rulla de formade konfekterna i kristallsocker så de blir täckta
- Tryck in en kryddnejlika på toppen av varje beijinho som dekoration
Anmärkningar
Beijinho är en av de mest älskade klassikerna på brasilianska kalas. Tack vare den enkla tillredningen och den oemotståndliga kombinationen av söt kokos och len kondenserad mjölk, är dessa små godbitar ständigt närvarande vid allt från barnkalas till bröllop. Detta recept bjuder på den genuina, hemkära smaken som har uppskattats i generationer.
Betyg och kommentarer