Βραζιλιάνικη Συνταγή
Συνταγή για Σπιτική Φογκάζα: Αφράτη και Τραγανή Ζύμη (Fogazza)
Μάθετε να φτιάχνετε μια λαχταριστή σπιτική φογκάζα με αφράτη και στεγνή ζύμη. Ιδανική για να τη γεμίσετε με τη αγαπημένη σας γέμιση και να τη σερβίρετε σε κάθε περίσταση.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1 αυγό
1/2 κιλό αλεύρι για all-purpose
2 κουταλιές της σούπας λάδι
1 ποτήρι νερό
1 κύβος νωπής μαγιάς
25 γρ. ζάχαρη
15 γρ. αλάτι
1/2 κιλό αλεύρι για all-purpose
2 κουταλιές της σούπας λάδι
1 ποτήρι νερό
1 κύβος νωπής μαγιάς
25 γρ. ζάχαρη
15 γρ. αλάτι
Πού να βρείτε υλικά
Θα βρείτε τα υλικά σε όλα τα σούπερ μάρκετ στα τμήματα αλεύρων, γαλακτοκομικών και αρτοποιίας. Ως υποκατάστατο για τη νωπή μαγιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξερή μαγιά σε αναλογία σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Ανακατέψτε τη μαγιά με μια μικρή ποσότητα από το αλεύρι και λίγο νερό για να δημιουργηθεί ένα προζύμι
- Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά
- Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, το αυγό, τη ζάχαρη, το αλάτι, το λάδι και το υπόλοιπο νερό
- Ζυμώστε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και πολύ μαλακή ζύμη
- Πλάστε μικρές μπάλες στο μέγεθος της προτίμησής σας και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 15 λεπτά κάτω από μια καθαρή πετσέτα κουζίνας
- Ανοίξτε κάθε μπάλα με τη βοήθεια ενός πλάστη, τοποθετήστε τη γέμιση της επιλογής σας και κλείστε καλά τις άκρες σαν να φτιάχνατε παστέλ
- Τοποθετήστε τις φογκάζες σε λαδωμένο ταψί και αφήστε τις να ξεκουραστούν για λίγο πριν το τηγάνισμα
- Τηγανίστε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και στραγγίστε σε απορ_roφ_itiko χαρτί
Σημειώσεις
Η φογκάζα είναι ένα τηγανητό αλμυρό σνακ με ελαφριά και αφράτη ζύμη, πολύ δημοφιλές στα βραζιλιάνικα σνακ μπαρ και πάρτι. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί νωπή μαγιά και μια απλή προετοιμασία ζυμωμένης ζύμης, εξασφαλίζοντας ένα αφράτο αποτέλεσμα που συνδυάζεται τέλεια με διάφορες παραδοσιακές αλμυρές γεύσεις.
Βαθμολογίες & σχόλια