Βραζιλιάνικη Συνταγή
Παραδοσιακό σπιτικό νιόκι ρυζιού (Nhoque de arroz)
Αφράτο νιόκι από ρύζι φτιαγμένο με απλά υλικά. Μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για όλη την οικογένεια, ιδανική για ένα ξεχωριστό γεύμα.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ωμό ρύζι
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος κόλιανδρος
1/2 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
1 και 1/2 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Αλάτι όσο χρειάζεται
Νερό όσο χρειάζεται για το βράσιμο του ρυζιού
8 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (για το μαγείρεμα της ζύμης και το βράσιμο με το νερό)
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος κόλιανδρος
1/2 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
1 και 1/2 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Αλάτι όσο χρειάζεται
Νερό όσο χρειάζεται για το βράσιμο του ρυζιού
8 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (για το μαγείρεμα της ζύμης και το βράσιμο με το νερό)
Πού να βρείτε υλικά
Θα βρείτε τα βασικά υλικά όπως ρύζι, αλεύρι, αυγά και λάδι σε οποιοδήποτε τοπικό σούπερ μάρκετ στα ράφια των δημητριακών, των αλεύρων και των ελαίων. Τα φρέσκα μυρωδικά βρίσκονται στο τμήμα μαުης ή στα οπωροπωλεία.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Βράστε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει καλά
- Στραγγίστε το περιττό νερό, αν υπάρχει
- Στο μπλέντερ, χτυπήστε το μαγειρεμένο ρύζι με το αυγό, τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο και το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια κασαρόλα
- Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας
- Βάλτε την κασαρόλα σε χαμηλή φωτιά, μαγειρεύοντας τη ζύμη χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, μέχρι να ξεκολλήσει εντελώς από τον πάτο της κασαρόλας και να σχηματίσει μια μπάλα
- Αλατίστε κατά βούληση
- Απομακρύνετε τη ζύμη από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς
- Σε καθαρή και ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, πλάστε τη ζύμη σε ρολό διαμέτρου περίπου 2 εκ.
- Κόψτε τα νιόκι σε κομμάτια μήκους περίπου 2 εκ.
- Σε μια μεγάλη κασαρόλα, βράστε άφθονο αλατισμένο νερό με περίπου 4 κουταλιές της σούπας λάδι
- Ρίξτε τα νιόκι στο βραστό νερό λίγα-λίγα για να μη κολλήσουν
- Βγάλτε τα νιόκι από το νερό μόλις ανέβουν στην επιφάνεια, γεγονός που δείχνει ότι έχουν βραστεί
- Στραγγίστε τα βρασμένα νιόκι και, αν θέλετε, τελειώστε τα σοτάροντάς τα σε ένα τηγάνι με το υπόλοιπο φυτικό λάδι ή σερβίρετέ τα απευθείας με τη σάλτσα της προτίμησής σας
Σημειώσεις
Το νιόκι ρυζιού αποτελεί μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή της κλασικής ιταλικής ζύμης, προσαρμοσμένη στη βραζιλιανική γεύση με βάση το ρύζι. Αυτή η σπιτική συνταγή είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα διαφορετικό, νόστιμο και σχετικά εύκολο στην προετοιμασία πιάτο. Ο συνδυασμός του μαγειρεμένου ρυζιού με αυγό, φρέσκα μυρωδικά και αλεύρι για όλες τις χρήσεις δίνει αφράτα νιόκι με μια ιδιαίτερη πινελιά, τέλεια για να συνοδευτούν με τη σάλτσα της προτίμησής σας.
Βαθμολογίες & σχόλια