Βραζιλιάνικη Συνταγή
Γρήγορη ζύμη πίτσας από φούρνο και μικρές (Massa de pizza)
Μάθετε πώς να φτιάξετε γρήγορη και τραγανή ζύμη πίτσας στο σπίτι, ίδια με τις πίτσες των βραζιλιάνικων πιτσαριών. Περίπου 7 μερίδες.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1 λίτρο νερό
2 κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη
2 κιλά αλεύρι ειδικό για πίτσα
20 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
15 γραμμάρια ξηρή μαγιά
2 κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη
2 κιλά αλεύρι ειδικό για πίτσα
20 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
15 γραμμάρια ξηρή μαγιά
Πού να βρείτε υλικά
Προμηθευτείτε όλα τα συστατικά σε τοπικές αγορές, τμήμα αλεύρων και γαλακτοκομικών. Μπορείτε να βρείτε ξηρή μαγιά και φρέσκο ελαιόλαδο σε μεγάλα σούπερ μάρκετ ή εξειδικευμένα καταστήματα.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το γάλα σε σκόνη
- Σε ξεχωριστό σκεύος, διαλύστε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό (βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν είναι καυτό, για να μην σκοτώσετε τη μαγιά)
- Αφήστε το μείγμα να καθίσει για λίγα λεπτά
- Προσθέστε το μείγμα μαγιάς στο μεγάλο μπολ με τα υπόλοιπα συστατικά
- Σταδιακά, προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά με τα χέρια ή μια κουτάλα
- Συνεχίστε να προσθέτετε αλεύρι μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα χέρια και να γίνεται ομοιόμορφη
- Ζυμώστε τη ζύμη στο μπολ ή σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 5-10 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική
- Βάλτε τη ζύμη σε πλαστική σακούλα, κλείστε καλά και αφήστε την να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο
- Μετά τη ζύμωση, βγάλτε τη ζύμη από τη σακούλα και διαιρέστε την σε μερίδες για να φτιάξετε τις επιθυμητές πίτσες (περίπου 7)
- Πλάστε κάθε μερίδα σε μπάλα και αφήστε την να ξεκουραστεί για ακόμα 20 λεπτά, καλυμμένη με μια πετσέτα
- Ανοίξτε κάθε μπάλα ζύμης σε στρογγυλό δίσκο και γεμίστε κατά προτίμηση
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει
Σημειώσεις
Αυτή η συνταγή αποτελεί ένα καλά κρυμμένο μυστικό των βραζιλιάνικων αρτοποιείων για την παρασκευή γευστικής και εξαιρετικά γρήγορης ζύμης πίτσας. Ιδανική για όσους θέλουν μια τραγανή και γευστική βάση για τις δημιουργίες τους, συνδυάζει πρακτικότητα με αυθεντική γεύση που ικανοποιεί όλους. Με λίγα συστατικά και απλή διαδικασία, θα έχετε σπιτικές πίτσες που μοιάζουν με αυτές του πιτσαρία σε ελάχιστο χρόνο.
Βαθμολογίες & σχόλια