Brasilianisches Rezept
Pfirsich-Pavê: Der klassische brasilianische Schichtdessert-Traum
Entdecke das brasilianische Pavê de Pêssego: Ein herrlich cremiger Schichtdessert-Klassiker, der zarte Löffelbiskuits mit fruchtigen Pfirsichen perfekt kombiniert.
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Zutaten
1 Liter Vollmilch
2 Dosen gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen-Art)
1 Ei
2 EL Speisestärke (Maisstärke)
1 Packung Löffelbiskuits
1 Dose Pfirsiche in Sirup
1 Becher Sahne (zum Aufschlagen)
3 EL Zucker
2 Dosen gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen-Art)
1 Ei
2 EL Speisestärke (Maisstärke)
1 Packung Löffelbiskuits
1 Dose Pfirsiche in Sirup
1 Becher Sahne (zum Aufschlagen)
3 EL Zucker
Wo man Zutaten findet
Für die authentische Zubereitung findest du die gezuckerte Kondensmilch in jedem gut sortierten Supermarkt in der Backabteilung oder bei den internationalen Spezialitäten. Löffelbiskuits sind in jedem deutschen Supermarkt Standard. Speisestärke (Maisstärke) ist in jedem Backregal erhältlich. Pfirsiche aus der Dose findest du bei den Konserven. Sahne gibt es in jedem Kühlregal; nimm eine mit mindestens 30% Fettgehalt, damit sie für das Topping schön steif wird.
Zubereitung
- Stärke in einer Schüssel glattrühren
- Milch zur Stärkemischung geben
- Kondensmilch und das Ei in einen Topf geben und die Stärkemischung unterrühren
- Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erwärmen
- Solange rühren, bis eine sämige, puddingartige Konsistenz entsteht
- Den Boden einer Auflaufform mit einer Lage Löffelbiskuits auslegen
- Die noch heiße Creme gleichmäßig über die Biskuits gießen
- Die Pfirsiche aus der Dose abtropfen lassen und in kleine, mundgerechte Würfel schneiden
- Die Pfirsichwürfel großzügig auf der Cremeschicht verteilen
- Sahne mit dem Zucker steif schlagen
- Die geschlagene Sahne als letzte Schicht über die Pfirsiche geben
- Die Form mit Alufolie oder einem Deckel abdecken
- Für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, bevor das Dessert serviert wird
Anmerkungen
Dieses Dessert ist der ideale krönende Abschluss für jedes Familienessen. Es spielt gekonnt mit verschiedenen Texturen – von der samtigen Creme bis hin zum fruchtigen Biss – und ist dabei absolut gelingsicher. Folge einfach unserer Anleitung für ein Ergebnis, das auf der Zunge zergeht.
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