Brasilianisches Rezept
Traditionelle brasilianische Kokospralinen (Beijinho)
Ein klassisches brasilianisches Konfekt aus Kondensmilch und Kokosraspeln. Einfach und schnell zubereitet, perfekt für jede Feier.
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Zutaten
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (395 g)
1 EL Butter (ungesalzen)
Kristallzucker zum Wälzen
Kokosraspeln zum Wälzen
Gewürznelken zur Dekoration (optional)
150 g feine Kokosraspeln (für den Teig)
Etwas Butter zum Einfetten der Hände
1 EL Butter (ungesalzen)
Kristallzucker zum Wälzen
Kokosraspeln zum Wälzen
Gewürznelken zur Dekoration (optional)
150 g feine Kokosraspeln (für den Teig)
Etwas Butter zum Einfetten der Hände
Wo man Zutaten findet
Kondensmilch (Milchmädchen-Art) und Kokosraspeln finden Sie in jedem gut sortierten Supermarkt im Backregal oder bei den internationalen Spezialitäten.
Zubereitung
- Geben Sie die Kondensmilch und die Butter in einen Topf
- Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie ständig um, damit nichts am Boden ansetzt
- Kochen Sie die Masse so lange, bis sie sich vom Boden des Topfes löst, ähnlich wie bei einem festen Pudding
- Rühren Sie die 150 g Kokosraspeln unter die Masse
- Geben Sie die Masse auf einen leicht mit Butter bestrichenen Teller, damit sie schneller abkühlt
- Stellen Sie den Teller für ca. 35 Minuten in das Gefrierfach, damit die Masse fest wird
- Mischen Sie in einem flachen Teller die restlichen Kokosraspeln mit dem Kristallzucker
- Fetten Sie Ihre Handflächen leicht mit etwas Butter ein
- Entnehmen Sie mit einem Teelöffel kleine Portionen der Masse und formen Sie diese zu Kugeln
- Wälzen Sie die Kugeln gleichmäßig in der Kokos-Zucker-Mischung
- Stecken Sie bei Bedarf eine Gewürznelke oben in jede Kugel
- Setzen Sie die Beijinhos in kleine Papierförmchen oder auf einen Servierteller
- Stellen Sie die Pralinen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie vollständig fest werden
Anmerkungen
Beijinho gehört zu den beliebtesten süßen Leckereien Brasiliens und ist auf keinem Kindergeburtstag wegzudenken. Die Zubereitung ist unkompliziert: Durch das Einkochen von gesüßter Kondensmilch mit Butter und Kokosraspeln entsteht eine cremige Masse, die nach dem Abkühlen perfekt zu kleinen Kugeln geformt werden kann. Diese traditionelle Rezeptur sorgt für die ideale Konsistenz und das authentische Aroma, das diesen Klassiker so besonders macht.
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