ब्राज़ीलियाई नुस्खा
पीच पेवे (Pavê de Pêssego) - ब्राजीलियाई डेज़र्ट
पीच पेवे, ब्राज़ील की एक क्लासिक मिठाई, जो मलाईदार कस्टर्ड और ताज़े पीच का बेहतरीन मेल है। यह डिश परिवार के साथ हर दावत को खास बना देती है।
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सामग्री
1 लीटर दूध
2 कैन कंडेंस्ड मिल्क (मीठा गाढ़ा दूध)
1 अंडा
2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च (मक्के का आटा)
1 पैकेट लेडीफिंगर बिस्कुट (Champanhe)
1 कैन पीच सिरप के साथ
1 कैन क्रीम (लगभग 200 ग्राम)
3 बड़े चम्मच चीनी
2 कैन कंडेंस्ड मिल्क (मीठा गाढ़ा दूध)
1 अंडा
2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च (मक्के का आटा)
1 पैकेट लेडीफिंगर बिस्कुट (Champanhe)
1 कैन पीच सिरप के साथ
1 कैन क्रीम (लगभग 200 ग्राम)
3 बड़े चम्मच चीनी
सामग्री कहां मिलेगी
दूध, चीनी, अंडा: ये सामान्य ग्रोसरी स्टोर पर आसानी से उपलब्ध हैं।
कंडेंस्ड मिल्क (मीठा गाढ़ा दूध) और क्रीम: ये आपको डेरी या बेकिंग सेक्शन में मिलेंगे।
कॉर्नस्टार्च (मक्के का आटा): बेकिंग सामग्री के सेक्शन में देखें।
लेडीफिंगर बिस्कुट (Champanhe): इन्हें 'बेकरी' या 'इंपोर्टेड स्नैक्स' सेक्शन में ढूंढें। यदि ये उपलब्ध न हों, तो आप साधारण स्पंज बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं।
पीच सिरप के साथ: इन्हें डिब्बाबंद फलों वाले सेक्शन में बड़े सुपरमार्केट में पाया जा सकता है।
कंडेंस्ड मिल्क (मीठा गाढ़ा दूध) और क्रीम: ये आपको डेरी या बेकिंग सेक्शन में मिलेंगे।
कॉर्नस्टार्च (मक्के का आटा): बेकिंग सामग्री के सेक्शन में देखें।
लेडीफिंगर बिस्कुट (Champanhe): इन्हें 'बेकरी' या 'इंपोर्टेड स्नैक्स' सेक्शन में ढूंढें। यदि ये उपलब्ध न हों, तो आप साधारण स्पंज बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं।
पीच सिरप के साथ: इन्हें डिब्बाबंद फलों वाले सेक्शन में बड़े सुपरमार्केट में पाया जा सकता है।
तैयारी विधि
- एक गहरे पैन में कॉर्नस्टार्च लें।
- इसमें दूध मिलाएं।
- कंडेंस्ड मिल्क और अंडा डालकर अच्छी तरह फेंटें।
- धीमी आंच पर पकाएं।
- मिश्रण के गाढ़ा होने और कस्टर्ड जैसी कंसिस्टेंसी आने तक लगातार चलाते रहें।
- एक सर्विंग डिश के तले में लेडीफिंगर बिस्कुट की एक परत बिछाएं।
- तैयार कस्टर्ड को बिस्कुट के ऊपर समान रूप से फैलाएं।
- डिब्बाबंद पीच को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- पीच के टुकड़ों को कस्टर्ड की परत के ऊपर फैलाएं।
- एक अलग कटोरे में, क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
- इस क्रीम मिश्रण को पीच की परत पर समान रूप से फैलाएं।
- डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
- परोसने से पहले कम से कम 6 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में अच्छी तरह ठंडा होने दें।
अवलोकन
यह डेज़र्ट मलाईदार बनावट और फलों के ताज़गी भरे स्वाद का एक सुंदर संतुलन प्रदान करता है। एकदम सही मलाईदार कंसिस्टेंसी और एक समान फिनिश के लिए, नीचे दिए गए स्टेप-बाय-स्टेप निर्देशों का ध्यानपूर्वक पालन करें। यह किसी भी पारिवारिक समारोह या खास मौके के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
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