Ricetta brasiliana
Pavê de pêssego: il classico dessert brasiliano a strati
Scopri il Pavê de pêssego, un dessert brasiliano intramontabile che combina la morbidezza di una crema vellutata alla freschezza delle pesche sciroppate.
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Ingredienti
1 litro di latte intero
2 lattine di latte condensato
1 uovo grande
2 cucchiai di amido di mais
1 confezione di biscotti tipo savoiardi
1 lattina di pesche sciroppate
1 confezione di panna fresca da montare
3 cucchiai di zucchero semolato
2 lattine di latte condensato
1 uovo grande
2 cucchiai di amido di mais
1 confezione di biscotti tipo savoiardi
1 lattina di pesche sciroppate
1 confezione di panna fresca da montare
3 cucchiai di zucchero semolato
Dove trovare gli ingredienti
Il latte, le uova, l'amido di mais, la panna fresca e lo zucchero si trovano facilmente in qualsiasi supermercato italiano nel reparto latticini o dispensa. I savoiardi sono reperibili ovunque nel reparto biscotteria. Il latte condensato, tipico della pasticceria brasiliana, è ormai comunemente disponibile nel reparto dei preparati per dolci dei grandi supermercati o nei negozi specializzati in prodotti etnici/latino-americani. Le pesche sciroppate si trovano nel reparto conserve di frutta.
Procedimento
- Unisci l'amido di mais in un pentolino
- Versa il latte
- Aggiungi il latte condensato e l'uovo
- Cuoci a fuoco dolce
- Mescola continuamente finché la crema non si addensa raggiungendo una consistenza vellutata e omogenea
- Rivesti il fondo di una pirofila di vetro con uno strato di savoiardi
- Versa la crema ancora calda sopra i biscotti
- Taglia le pesche a cubetti di medie dimensioni
- Distribuisci i cubetti di pesca sopra lo strato di crema
- Prepara la copertura montando la panna con lo zucchero in una ciotola a parte
- Copri lo strato di pesche con la panna montata
- Sigilla la pirofila con della carta stagnola
- Lascia riposare in frigorifero per almeno 6 ore prima di servire
Note
Questo dolce al cucchiaio è un vero pilastro della tradizione brasiliana, perfetto da servire in occasione di pranzi in famiglia per la sua capacità di bilanciare cremosità e note fruttate. Segui attentamente i passaggi per ottenere una consistenza perfetta e un risultato impeccabile.
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