מתכון ברזילאי
שרימפס בציפוי מניוקי פריך: מתכון ביתי ומשגע
גלו איך להכין שרימפס עסיסי בציפוי מניוקי פריך וזהוב. שילוב מרקמים מפתיע למנה ראשונה קלילה ומרשימה שקל מאוד להכין במטבח.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
שמן לטיגון עמוק
1/2 ק"ג מניוקי טרי, מגורד גס
1/2 ק"ג ריקוטה שמנה וקרה מאוד
12 שרימפס גדולים, מקולפים עם זנב
1/2 ק"ג מניוקי טרי, מגורד גס
1/2 ק"ג ריקוטה שמנה וקרה מאוד
12 שרימפס גדולים, מקולפים עם זנב
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא שרימפס טריים או קפואים בחנויות דגים ורשתות שיווק גדולות. מניוקי (שורש קסאווה) נמכר לעיתים בשווקים מיוחדים או בחנויות המתמחות במוצרי דרום-אמריקה; ניתן להשתמש בשורש טרי ולגרד אותו בעצמכם. גבינת ריקוטה איכותית זמינה בכל מרכול במחלקת מוצרי החלב, ומומלץ לבחור בגרסה בעלת אחוז שומן גבוה ליציבות טובה יותר במילוי.
אופן הכנה
- קלפו את השרימפס, אך הקפידו להשאיר את הזנב מחובר לאחיזה נוחה בעת האכילה
- מלאו את חלקו הפנימי של כל שרימפס בכמות נדיבה של גבינת הריקוטה הקרה ומרחו היטב
- גלגלו את השרימפס הממולאים במניוקי המגורד עד לכיסוי מלא ודחוס מכל הצדדים
- חממו שמן עמוק בסיר מתאים עד להגעה לטמפרטורת טיגון אידיאלית
- טגנו את השרימפס בציפוי המניוקי עד שהם מזהיבים והופכים לקריספיים ופריכים במיוחד
- הוציאו מהשמן והניחו על נייר סופג, ולאחר מכן פזרו מעט מלח לפי הטעם
- הגישו חם לצד מטבל אישי אהוב ומרענן
הערות
מתכון השרימפס בציפוי מניוקי הזה הוא פתרון מעולה למי שמחפש מנה עם מרקם קראנצ'י וטעם עשיר. הסוד טמון בשילוב בין שרימפס גדולים ואיכותיים לבין שכבת מניוקי מגורד, שיוצרת מעטפת פריכה מושלמת. המנה הזו מפתיעה, מהירה להכנה ומתאימה בול לאירוח או כנשנוש יוקרתי בבית, תוך שימוש בחומרי גלם נגישים וטכניקת הכנה פשוטה שתגרוף מחמאות.
דירוגים ותגובות