Braziliaans recept
Gefrituurde garnalen met mandioca: een krokant en smakelijk recept
Ontdek hoe je garnalen in een krokant jasje van geraspte mandioca bereidt. Een verrassend lekker en makkelijk hoofdgerecht met een unieke textuur.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
Zonnebloemolie of arachideolie om te frituren
500 g verse mandioca, grof geraspt
500 g requeijão cremoso (Braziliaanse roomkaas), goed gekoeld
12 grote garnalen, gepeld maar met staartstukje
500 g verse mandioca, grof geraspt
500 g requeijão cremoso (Braziliaanse roomkaas), goed gekoeld
12 grote garnalen, gepeld maar met staartstukje
Waar ingrediënten te vinden
De garnalen zijn verkrijgbaar bij de visboer of op de markt. Voor de mandioca (ook wel cassave genoemd) kun je terecht bij toko's of gespecialiseerde Latijns-Amerikaanse supermarkten; zoek naar verse of diepgevroren exemplaren. Mocht je geen requeijão kunnen vinden, dan is een dikke, zachte roomkaas (zonder kruiden) het beste alternatief, al geeft de originele Braziliaanse requeijão de meest authentieke smaak en structuur.
Bereidingswijze
- Pel de garnalen voorzichtig en laat het staartje zitten, zodat ze makkelijk met de hand te eten zijn
- Vul elke garnaal met een royale schep koude requeijão en smeer dit gelijkmatig uit over de garnaal
- Wentel de gevulde garnalen door de geraspte mandioca tot ze volledig bedekt zijn met een mooi laagje
- Verhit een laagje olie in een diepe pan of friteuse tot de juiste temperatuur om te frituren
- Frituur de garnalen in de hete olie tot ze goudbruin en heerlijk knapperig zijn
- Laat de garnalen kort uitlekken op keukenpapier en breng ze naar smaak op met een snufje zout
- Serveer direct warm met je favoriete dipsaus erbij
Opmerkingen
Dit recept voor garnalen in een krokant jasje van mandioca is een praktische en smaakvolle keuze voor wie houdt van een verrassende combinatie van texturen. De grote, gepelde garnalen met staart worden royaal gevuld met romige requeijão en vervolgens door verse, grof geraspte mandioca gerold voor een perfecte crunch. Het is een eenvoudige bereiding die indruk maakt, ideaal voor een snelle maaltijd waarbij toegankelijke ingrediënten de hoofdrol spelen.
Beoordelingen en reacties