Brazilian Recipe
Tôm tẩm bột kiểu Brazil với khoai mì: giòn rụm, béo thơm, làm nhanh
Tôm bóc vỏ, nhồi requeijão béo mịn rồi lăn qua khoai mì bào sợi—chiên lên giòn rụm, ăn vào là “rụm” ngay. Món Brazil này hợp bữa tối nhanh, đãi khách hay làm comfort food cuối tuần.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
Dầu ăn để chiên
1/2 kg khoai mì tươi bào sợi (bào bằng mặt răng to)
1/2 kg requeijão kem, để thật lạnh
12 con tôm to, đã bỏ vỏ và giữ lại phần đuôi
1/2 kg khoai mì tươi bào sợi (bào bằng mặt răng to)
1/2 kg requeijão kem, để thật lạnh
12 con tôm to, đã bỏ vỏ và giữ lại phần đuôi
Mua nguyên liệu ở đâu
Khoai mì tươi bào sợi: tìm ở siêu thị châu Á/tiệm tạp hóa nhập khẩu, khu bán đồ Đông Nam Á hoặc quầy rau củ; cũng có thể mua ở chợ châu Á. Nếu không có khoai mì tươi, bạn có thể dùng khoai mì đông lạnh đã rã đông và bào sợi (là phương án thay thế, nhưng lý tưởng nhất vẫn là khoai mì tươi để giòn ngon hơn).
Requeijão kem: thường có ở các cửa hàng đồ Brazil/Latinh hoặc khu hàng nhập khẩu (phô mai kem kiểu Brazil). Nếu không tìm được đúng loại, hãy dùng phô mai kem/cream cheese dạng đặc để nhồi (thay thế), nhưng hương vị sẽ không giống 100%.
Tôm to đã bỏ vỏ, giữ đuôi: mua ở quầy hải sản siêu thị hoặc tiệm hải sản; có thể nhờ người bán sơ chế và giữ lại đuôi. Nếu chỉ có tôm còn vỏ, bạn tự bóc vỏ và giữ đuôi theo đúng công thức.
Requeijão kem: thường có ở các cửa hàng đồ Brazil/Latinh hoặc khu hàng nhập khẩu (phô mai kem kiểu Brazil). Nếu không tìm được đúng loại, hãy dùng phô mai kem/cream cheese dạng đặc để nhồi (thay thế), nhưng hương vị sẽ không giống 100%.
Tôm to đã bỏ vỏ, giữ đuôi: mua ở quầy hải sản siêu thị hoặc tiệm hải sản; có thể nhờ người bán sơ chế và giữ lại đuôi. Nếu chỉ có tôm còn vỏ, bạn tự bóc vỏ và giữ đuôi theo đúng công thức.
Cách chế biến
- Bóc vỏ tôm, giữ lại phần đuôi để khi ăn cho tiện
- Nhồi mỗi con tôm một phần requeijão kem, dàn đều để nhân phủ kín
- Lăn tôm đã nhồi qua khoai mì bào sợi, phủ kín toàn bộ bề mặt
- Đun nóng dầu trong nồi sâu cho đến khi đủ nóng để chiên
- Chiên tôm tẩm khoai mì cho đến khi vàng đều và giòn rụm
- Vớt ra, để ráo trên giấy thấm dầu rồi rắc muối vừa ăn
- Dùng nóng, kèm sốt tùy thích
Ghi chú
Món tôm tẩm bột với khoai mì kiểu Brazil này là lựa chọn “no-fuss” cho ai muốn có một đĩa ăn giòn tan mà vẫn đậm vị. Tôm to, giữ lại phần đuôi cho dễ cầm và dễ ăn, sau đó được nhồi requeijão (loại phô mai kem) thật béo và lạnh kỹ. Tiếp theo, tôm được phủ kín bằng khoai mì bào sợi, đem chiên đến khi vàng đều, giòn rụm.
Cách làm khá nhanh: chuẩn bị tôm và nhân, lăn qua khoai mì, rồi chiên. Lúc ra lò, lớp khoai mì giòn bên ngoài, bên trong béo thơm từ requeijão—ăn nóng sẽ ngon nhất. Bạn có thể chấm kèm sốt tùy thích để tăng thêm hương vị.
Cách làm khá nhanh: chuẩn bị tôm và nhân, lăn qua khoai mì, rồi chiên. Lúc ra lò, lớp khoai mì giòn bên ngoài, bên trong béo thơm từ requeijão—ăn nóng sẽ ngon nhất. Bạn có thể chấm kèm sốt tùy thích để tăng thêm hương vị.
Đánh giá và bình luận