Brasiliansk opskrift
Ris med grøntsager og rosiner
Arroz à grega er en klassisk brasiliansk risret, der kombinerer letkogte ris med teksturen og smagen fra friske grøntsager, søde rosiner og et strejf af ost.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
3 cups ris
6 cups vand
Salt efter smag
Olie efter smag
Smør efter smag
1 æske rosiner
1 gulerod, skåret i små tern
1 peberfrugt, skåret i små tern
1 løg, hakket fint
Hakket persille efter smag
Hakkede forårsløg efter smag
Revet parmesanost efter smag
6 cups vand
Salt efter smag
Olie efter smag
Smør efter smag
1 æske rosiner
1 gulerod, skåret i små tern
1 peberfrugt, skåret i små tern
1 løg, hakket fint
Hakket persille efter smag
Hakkede forårsløg efter smag
Revet parmesanost efter smag
Hvor kan ingredienser findes
Du kan finde de fleste ingredienser i ethvert almindeligt dansk supermarked. Ris, gulerødder, løg, peberfrugt, smør, olie, persille og forårsløg findes i grøntafdelingen. Rosiner findes ved bageartikler eller tørret frugt. Parmesanost findes typisk i kølemontren ved specialoste eller som en fast ost i stykker; vælg en god kvalitetsparmesan for den bedste smag. Hvis du leder efter mere specifikke brasilianske ingredienser, kan du søge i etniske specialbutikker, der forhandler latinamerikanske varer.
Tilberedningsvejledning
- Bring vand, salt og en smule olie i kog i en gryde
- Når vandet koger, tilsættes de skyllede og afdryppede ris
- Rør let rundt i risene
- Skru ned for varmen
- Lad risene simre, indtil alt vandet er absorberet
- Sluk for varmen
- Lad gryden stå med låg i et par minutter, så risene kan færdigdampe
- Smelt smør på en pande og svits rosinerne kort
- Overfør rosinerne til en stor skål
- Tilsæt forårsløg, gulerod, peberfrugt og løg i skålen
- Bland persille og revet parmesanost i
- Vend de kogte ris forsigtigt ned i skålen med de øvrige ingredienser
- Bland det hele forsigtigt sammen, så alle ingredienserne er jævnt fordelt
Bemærkninger
Denne praktiske opskrift forvandler helt almindelige hvide ris til en farverig og festlig ret, der er ideel som tilbehør til stegt kød eller som en let hovedret. Kombinationen af de let sauteerede ingredienser giver en indbydende aroma og en behagelig tekstur, som gør den populær til både hverdag og festlige lejligheder.
Vurderinger og kommentarer