Brazilský recept
Snadná a chutná rýže s krevetami (Arroz com camarão e saboroso)
Praktický recept na rýži s krevetami, kokosovým mlékem a tradičním kořením, který je ideální pro rychlé a výtečné jídlo.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
3 šálky krevetového vývaru
2 rajčata zbavená slupek a semínek, nakrájená
1 nadrobno nakrájená pimenta de cheiro (nebo jiná aromatická chilli paprička)
1 šálek kokosového mléka
1 polévková lžíce pšeničné mouky
1 nadrobno nakrájená paprika
3 polévkové lžíce česnekové pasty
1 nadrobno nakrájená cibule
1 čajová lžička palmového oleje (azeite de dendê)
nasekaná čerstvá petrželka a pažitka podle chuti
2 šálky propláchnuté a osušené rýže
800 g očištěných krevet, ochucených solí, pepřem a česnekovou pastou
annatto (colorau) podle chuti
2 polévkové lžíce rostlinného oleje
2 rajčata zbavená slupek a semínek, nakrájená
1 nadrobno nakrájená pimenta de cheiro (nebo jiná aromatická chilli paprička)
1 šálek kokosového mléka
1 polévková lžíce pšeničné mouky
1 nadrobno nakrájená paprika
3 polévkové lžíce česnekové pasty
1 nadrobno nakrájená cibule
1 čajová lžička palmového oleje (azeite de dendê)
nasekaná čerstvá petrželka a pažitka podle chuti
2 šálky propláchnuté a osušené rýže
800 g očištěných krevet, ochucených solí, pepřem a česnekovou pastou
annatto (colorau) podle chuti
2 polévkové lžíce rostlinného oleje
Kde najít přísady
Krevety a základní suroviny pořídíte v běžných supermarketech (např. Albert, Tesco) nebo v rybárnách. Exotické ingredience jako palmový olej (azeite de dendê) či specifické papričky hledejte v prodejnách s asijskými či jihoamerickými specialitami.
Způsob přípravy
- V hrnci rozehřejte jednu polévkovou lžíci oleje.
- Přidejte nakrájenou cibuli a část česnekové pasty a restujte, dokud nezesklovatí.
- Přisypte papriku, rajčata a chilli papričku a společně ještě chvíli restujte.
- Přisypte rýži a restujte, dokud se zrna neobalí tukem a nezačnou se lesknout.
- Přilijte kokosové mléko, krevetový vývar a přidejte annatto.
- Dobře promíchejte a nechte vařit, dokud rýže není měkká a krémová.
- Očištěné krevety dochuťte solí, pepřem a zbylou česnekovou pastou.
- Takto připravené krevety nechte chvíli odležet.
- Na pánvi rozehřejte zbývající polévkovou lžíci oleje.
- Zprudka na něm orestujte připravenou zeleninu (cibuli, rajče, papriku a chilli) do změknutí.
- Přilijte trošinku kokosového mléka a vývaru a vmíchejte mouku rozmíchanou v troše vody.
- Nechte krátce provařit, dokud omáčka mírně nezhoustne.
- Přidejte krevety a restujte je, dokud nezrůžoví a nejsou tepelně upravené.
- V případě potřeby dochuťte solí.
- Hotové krevety vmíchejte do uvařené rýže.
- Přidejte nasekané bylinky a palmový olej.
- Vše opatrně, ale důkladně promíchejte.
- Podávejte ihned za tepla, dle potřeby ozdobené další dávkou bylinek.
- ingredient_sources_note_1
- ingredient_sources_note_2
- ingredient_sources_note_3
- ingredient_sources_note_4
Postřehy
Rýže s krevetami je tradiční brazilský pokrm, který snoubí chuť moře s výrazným aroma typického koření. Tento recept je perfektní pro každého, kdo hledá chutné jídlo, jehož příprava je snadná a využívá dostupné suroviny. Postup zahrnuje přípravu základu z restované zeleniny, vaření rýže v kokosovém mléce s krevetovým vývarem a závěrečné spojení s osmaženými krevetami. Výsledkem je krémový a bohatě ochucený pokrm.
Hodnocení a komentáře