Brazilský recept
Rýže s pestrou zeleninou a rozinkami (Arroz à grega)
Tento pokrm je oblíbenou klasikou brazilské kuchyně, která kombinuje nadýchanou vařenou rýži s pestrobarevnou čerstvou zeleninou, sladkými rozinkami a sýrem.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
3 hrnky rýže
6 hrnků vody
sůl podle chuti
rostlinný olej podle potřeby
máslo podle potřeby
1 balení rozinek
1 mrkev nakrájená na drobné kostičky
1 paprika nakrájená na drobné kostičky
1 cibule nakrájená na drobné kostičky
nasekaná hladkolistá petržel podle chuti
nasekaná jarní cibulka podle chuti
strouhaný parmazán podle chuti
6 hrnků vody
sůl podle chuti
rostlinný olej podle potřeby
máslo podle potřeby
1 balení rozinek
1 mrkev nakrájená na drobné kostičky
1 paprika nakrájená na drobné kostičky
1 cibule nakrájená na drobné kostičky
nasekaná hladkolistá petržel podle chuti
nasekaná jarní cibulka podle chuti
strouhaný parmazán podle chuti
Kde najít přísady
Všechny suroviny snadno zakoupíte v běžném supermarketu v sekci s čerstvou zeleninou a suchými plody. Parmigiano Reggiano vybírejte v úseku kvalitních sýrů.
Způsob přípravy
- Do hrnce dejte vodu, sůl a kapku oleje a přiveďte k varu.
- Jakmile voda začne vřít, přidejte předem propláchnutou a okapanou rýži.
- Lehce promíchejte.
- Snižte intenzitu plamene.
- Vařte, dokud se všechna voda nevstřebá.
- Vypněte sporák.
- Nechte hrnec přikrytý poklicí ještě několik minut dojít.
- V jiném rendlíku rozpusťte máslo a krátce na něm orestujte rozinky.
- Rozinky přendejte do velké mísy.
- Do mísy přidejte nakrájenou jarní cibulku, mrkev, papriku a cibuli.
- Přisypte petržel a nastrouhaný parmazán.
- Uvařenou rýži přidejte k ostatním surovinám do mísy.
- Všechny složky opatrně promíchejte tak, aby se chutě krásně propojily.
Postřehy
Tento recept snadno promění běžnou bílou rýži v barevný a elegantní pokrm, který se skvěle hodí jako příloha k pečenému masu nebo jako samostatné lehké jídlo. Kombinace krátce orestovaných surovin zajistí neodolatelnou vůni a vyváženou texturu.
Hodnocení a komentáře